Pensylvánie tento týden vykročila z éry prohibice, když státní sněmovna hlasovala, aby povolila obchodům s potravinami prodávat víno. Nový zákon umožňuje licencovaným supermarketům a restauracím prodávat až čtyři lahve vína s sebou na zákazníka. Státní obchody budou mít také větší flexibilitu ohledně nastavení hodin a cen. Pensylvánie je jedním z pouhých dvou států (Utah je druhým), kde má vláda státu úplnou kontrolu nad prodejem alkoholu.

Brzy se také stane realitou prodej vína přímo spotřebitelům (DTC). 8. června podepsal guvernér Pensylvánie Tom Wolf smlouvu HB 1690, která obsahuje nové zákony, které umožní prodej vín DTC vinařstvím. Licencovaná vinařství budou moci každý rok odeslat až 36 případů obyvateli Pensylvánie.

Konopné koktejly dosáhnou nových výšin

Hlavní barman ve West Hollywood’s Děkuji matko , Jason Eisner, vyrábí koktejly pomocí CBD - oleje proti úzkosti, který lze extrahovat z rostliny marihuany. Liší se od THC, které se získává z květu marihuany a stimuluje psychoaktivní účinek.

Eisner dříve pracoval v Bubby's v Tribece, Jerryho v Chelsea a Film Center Cafe v pekelné kuchyni. Mezi jeho novou kolekci konopných koktejlů v hodnotě 20 $ patří: Stony Negroni (gin, vermouth, amaro, lžíce portského a špetka CBD), Sour T-iesel (twist na tequilské kyselině) a Rolled Fashioned (Bourbon , mezcal anejo, skořice, sarsaparilla sirup, peruánská kůra stromu, vanilkové lusky, badyán a špetka CBD).

„Jedná se o kulinářské použití, nikoli o rekreační nebo lékařské použití,“ říká Eisner. 'Myslím, že jsme na místě v historii, kde se můžeme vzdělávat o různých částech závodu, mimo to, s čím jsme vyrostli.'

Ava nabízí replikovaná vína

V roce 2015 chtěli Mardonn Chua a Alec Lee ochutnat jedno z nejznámějších kalifornských vín, Chateau Montelena z roku 1973. Ale při 10 000 $ za láhev se tato zkušenost cítila „beznadějně mimo dosah. Rozhodli se tedy, že si ho vyrobí sami. Žádné hrozny, žádné kvašení a žádné stárnutí.

'Pokud se víno skládá pouze z molekul, pak ho určitě můžeme znovu vytvořit směs po směsi a poskytnout stejný zážitek z ochutnávky jako víno samotné,' říká Lee.

Jeho zakladatelům, Vinařství Ava poskytuje chuť těchto vzácných chutí masám. Zdůrazňují také šetrnost k životnímu prostředí - zatímco tradiční láhev vína vyžaduje na výrobu 500 až 1 000 litrů vody na láhev, vína společnosti Ava pouze 10 až 20.

Ava přijímá předobjednávky pro jejich klon Dom Pérignon z roku 1992, který je v současné době ve výrobě. 'Minulý týden jsme pro srovnání otevřeli láhev domu Dom Pérignon z roku 2006,' říká Lee. 'Je třeba ještě něco udělat, ale jsme si blízcí.'

You Scream, I Scream for Liquid Nitrogen Wine Ice Cream

Foto s laskavým svolením Crossroad Company

Co jíst s tím faux Domem? Vyzkoušejte misku zmrzliny na víno s tekutým dusíkem od společnosti Baltimore Crossroad Company . Každá porce 6 uncí Winecream obsahuje 10% objemových alkoholu. Ingredience jsou „gurmánská zmrzlina z přírodních surovin a ovocná vína vyráběná z řemesel“ s výběrem jahod, míchaných bobulí, ananasu nebo broskví. Základní vína se smíchají se zmrzlinou, ovocem a ořechy a poté se rychle zmrazí v kapalném dusíku na minus 320 stupňů Fahrenheita. Winecream se brzy začne prodávat v Marylandu a okolním regionu.

Mezitím In the Trade

E. & J. Gallo získává sklepy Orin Swift

Vinařství E. & J. Gallo zakoupil Sklepy Orin Swift , kteří jsou známí pro marketing vín s odvážnými obrazy, nezapomenutelnými jmény a kreativními etiketami. Původní a vzrušující přístup společnosti Orin Swift k inovaci značky, založený v roce 1998 inovátorem a vinařem Davidem Swiftem Phinneyem, si získal velké a loajální zákazníky. Akvizice zahrnuje značku Orin Swift Cellars, související inventář a kontrolu nad degustační místností ve Svaté Heleně.

Constellation nabídne hodnotu 1 $ za kanadské IPO

Constellation Brands usiluje o ocenění zhruba 1 miliardu kanadských dolarů (771 milionů dolarů) za počáteční veřejnou nabídku svého kanadského obchodu s vínem koncem tohoto roku. Společnost Constellation v Kanadě zahrnuje osm vinařství a 160 maloobchodních prodejen po celém Ontariu, nejvíce získaná akvizicí společnosti Vincor International Inc. v roce 2006. Constellation vlastní šest z 25 nejlepších kanadských značek stolního vína Jackson-Triggs celkově nejprodávanější štítek a Inniskillin vrchní ledové víno.

Yo Ho No: Více bitev nad ochrannou známkou klubu Havana

V současné době probíhá velká expanze Havana Club lihovar, ve společném podniku mezi Pernod Ricard a kubánská vláda. Tento krok, který předchází očekávané uvolnění amerického obchodního embarga na Kubu, dále vyvolal napětí s Bacardi Ltd. nad vlastnictvím názvu klubu Havana.

Pernod tvrdí, že dohoda z roku 1993 s kubánskou vládou jí dává globální práva, zatímco Bacardi tvrdí, že koupila značku od zakladatelů Havana Clubu, rodiny Arechabala, kteří uprchli z Kuby poté, co vláda Fidela Castra znárodnila palírny na ostrově v roce 1960. Obě značky bojují za kus lukrativního severoamerického trhu s rumem, který představuje přibližně 40 procent veškerého mezinárodního prodeje rumu.

Bitva nyní dosáhla Kongresu Spojených států. Výbor pro rozpočtové prostředky domu nedávno vydal návrh zákona, který blokuje udělování licencí na značku, obchodní název nebo obchodní název zabavený kubánskou vládou během revoluce. Pokud by byl schválen, návrh by způsobil vážnou ránu nároku Pernoda Ricarda a zrušil by rozhodnutí amerického úřadu pro patenty a ochranné známky z ledna 2016, který kubánské vládě udělil ochrannou známku pro rum Havana Club.

V Číně jsou všechna vína AOC v Bordeaux schválena

Po schválení označení „Bordeaux“ před rokem Čína nyní uzná všechna tichá vína Bordeaux AOC jako zeměpisná označení. Vinařská oblast Bordeaux je první, kdo těží z tak rozšířeného oficiálního čínského uznání. K dnešnímu dni bylo uznáno pouze pět dalších zahraničních zeměpisných označení pro vína a lihoviny - koňak, šampaňské, údolí Napa, skotská whisky a tequila.

Kongresová podpora roste při reformě spotřebních daní

Zákon o modernizaci nápojů a daňových reformách (HR 2903 / S 1562) získává v Kongresu širokou podporu. Většina Sněmovny reprezentantů a 43 senátorů spolufinancuje návrh zákona, který by snížil a zreformoval federální spotřební daně z alkoholu pro všechny výrobce vína, piva a lihovin. Kalifornský vinařský institut pracuje na provedení potřebných vylepšení, která poskytnou smysluplnou podporu všem vinařstvím a pomohou jim dále růst.