Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Od sochařských kousků Dale Chihuly, Lumière d’Ambre, přes výhled na město v sedmém patře z hotelu Park Hyatt, až po charakteristickou vůni restaurace - NoMI je pastvou pro duši. Kuchyně šéfkuchaře Christophe Davida vystavená ve výstavní kuchyni také vytváří umění na talíři a umožňuje hostům objevit spoustu možností párování vín. Ředitel vína Fernando Beteta, který letos absolvuje test Master Sommelier, je vždy po ruce, aby vám poradil ohledně rozsáhlého vinného lístku. Kromě hlavní místnosti mohou hosté stolovat ve svěží zahradě nebo ve sklepě na sedmém, který je obklopen stoupajícími sloupy lahví vína. Co si nenechat ujít Tip: Oblíbeným šéfkuchařem je Crème Brûleé de Foie Gras s alsaským Grand Cru Pinot Gris.

Statistiky
Počet výběrů: 1542
Lahve v inventáři: 10 000
Počet vín u sklenice: 25
BYO: Ano, pokud láhev není na seznamu. Poplatek za korekci: 35 $ (jedna láhev za rezervaci)
Nejvýznamnější vinný lístek: Silný ve Francii, zejména v Bordeaux a Burgundsku. Pěkný výběr amerických Pinotů a taxíků. Spousta zajímavých vín z oblastí jako Austrálie, Argentina a Oregon. Mezi nejlepší klasiky v Bordeaux patří 1982 Château Mouton Rothschild, 1921 a 1945 Château Margaux, 1929 Château Lafite Rothschild, 1995 Château Pétrus. Stovky výběrů šampaňského, mnoho od menších pěstitelů, ale také vertikální Krug z roku 1973, v různých velikostech.