Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Víno & Tech

Marc Noël o vytvoření Nomacorc

V roce 1999 uvedl Marc Noël a jeho otec Gerta na trh první koextrudovaný uzávěr ze syntetického vína, tzv. Nomacorc . Noël v současné době slouží jako zakladatel a předseda Vinventions , mateřská společnost Nomacorc a jeden z předních světových dodavatelů uzávěrů na víno od roku 2018, bylo s jeho výrobky uzavřeno nejméně 2,8 miliardy lahví vína. Dnes je Nomacorc největší značkou uzavíracích řešení společnosti Vinventions a nabízí vinařům po celém světě udržitelné rostlinné uzávěry.



Jaká byla inspirace pro první produkt Nomacorc?

Můj otec založil v roce 1950 společnost pro transformaci-vytlačování plastových materiálů do všech typů aplikací. Byl také velmi zaníceným milovníkem vína a byl stále více frustrován víny kontaminovanými korkovými uzávěry trichloroanisolem [TCA]. Řekl: „Vyřešíme to.“ Začal tím, čemu říkal Project Broomstick, a snažil se z koextrudovaného plastového materiálu vyrobit uzávěry na víno. Požádal mě, abych se k němu přidal, a já jsem velmi rychle souhlasil. Postavili jsme to, čemu jsme říkali Nomacorc.

Vína uzavřená Nomacorcs tedy nejsou náchylná na korkovou vůni. Existují další rozdíly mezi Nomacorc a přírodními korky?



To, co jsme našli, jakmile jsme vyřešili problém TCA, byla další velká výhoda, kterou byla konzistence výrobní linky. První uzavření bylo přesně stejné ve všech ohledech na miliony dalších uzávěrek, které by vinařství používalo. Trochu to přehánám, ale každý přírodní korek má jinou rychlost přenosu kyslíku, protože všechny mají buněčnou strukturu vytvořenou přírodou. S Nomacorcs jsou díky našemu procesu koextruze všichni úplně stejní, což dává vinařům a spotřebitelům vyšší úroveň konzistence napříč lahvemi.

Může věda zachránit naše oblíbená vína?

Vinventions nabízí další uzavírací produkty, od šroubovacích uzávěrů až po špičkové přírodní zátky a mikroaglomerativní zátky. Co je to pojivové vlákno?

Pro všechna vína neexistuje jediné řešení. Velkou příležitost a odpovědnost, kterou má uzavírací dodavatel pro svět, je to, že tato maličkost, která někdy stojí deset centů nebo dvacet centů, může ochránit láhev vína za pět, deset nebo sto dolarů. Nakonec je to právě tento malý uzávěr, který má zodpovědnost zajistit, aby víno bylo takové, jaké vinař zamýšlel. Prostřednictvím technologie zajišťujeme to ve všech našich produktech. Zaručujeme také, že všechny naše uzávěry - dokonce i naše přírodní zátky - neobsahují TCA.

Vinventions klade důraz na udržitelnost. Jak to ovlivňuje vaše produkty?

Cítíme, že máme absolutní odpovědnost za to, abychom se ujistili, že jsme hnacím motorem při vytváření mnohem udržitelnějších produktů pro uzavírání vín. Například naše zelená linka Nomacorc je 100% založena na udržitelných materiálech získaných z cukrové třtiny. Výsledkem je uzávěr z přírodního produktu, který také vypadá velmi podobně jako přírodní korek. Cukrová třtina také spotřebovává oxid uhličitý. To spolu s našimi inovativními výrobními procesy umožňuje, aby některé z těchto produktů měly nulovou uhlíkovou stopu.

A protože cukrová třtina spotřebovává oxid uhličitý, mají produkty Nomacorc nulovou uhlíkovou stopu. To je velký rozdíl ve srovnání s jinými uzávěry, včetně přírodních korků a šroubovacích uzávěrů, kde výroba vede k pozitivní uhlíkové stopě.

Na čem teď pracuješ?

V současné době provádíme testy polymerace odpadu z procesu výroby vína, šupek a jam v hroznech, které jsou vyřazeny. V každém regionu, kde se víno vyrábí, jsou hory takového odpadu. Stejně jako u cukrové třtiny u některých našich Nomacorců se snažíme tento odpad přivést zpět do našeho výrobního procesu, abychom vytvořili uzávěr. To by byla fenomenální kruhová udržitelnost. Mohlo by to na planetě udělat skutečný rozdíl.

Zjistěte více o tom, jak věda vede nápoje do budoucnosti v našem vydání Wine & Tech.