Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Průmyslové Trendy,

Život ve věku Reset

Kéž žijete v zajímavých dobách. “ je starodávné čínské přísloví, jedno z několika („Možná najdete, co hledáte“ je další), které mají ironický nádech: i když je lze číst jako pozitivní a benevolentní, lze je také snadno považovat za zlověstné, Varování.

Toto jsou pro vinařský průmysl, přinejmenším, zajímavé časy.

V lednu jsem se zúčastnil prezentace zprávy Rady pro trh s vínem o stavu vinařského průmyslu - čísla shromážděná v roce 2009 Radou a společností Nielsen Company, aby představila přehled trendů spotřebitelského nákupu vína. Zajímavý? Rozhodně. Kathleen Buckley, autorka naší zprávy o zprávě, která se objevuje v našem květnovém čísle (viz zkrácená online verze), nám při zkoumání údajů napsala: „Roste nebo sténá víno? Vše záleží na tom, kdo jste. Jako spotřebitelé kupujeme více vína za lepší cenu / kvalitu, než si většina z nás kdy myslela. Ale jako průmysl je to globální infarkt. “

Průmyslová diskuse je o „resetu“ „nového normálu“, což znamená, že lidé jsou obecně ochotni platit méně za víno. Američtí spotřebitelé v roce 2009 nakoupili více vína než v roce 2008, utratili 10 miliard dolarů, ale za láhev jsme za ně zaplatili méně. V důsledku toho jsou ovlivňováni někteří výrobci na samém vrcholu. Například prodej šampaňského a bordeauxských vín v USA výrazně klesá. Také restaurační průmysl: dobré jídlo se snížilo až o 10% a odborníci očekávají, že pokles bude pokračovat.



Jeden konzistentní jasný bod je opět segment Millennial. Jsou méně postiženi než jejich starší, pokud jde o ztrátu důchodových úspor nebo ztrátu hodnoty domů. Navzdory náročnému trhu práce se zdá, že nakupují za mnohem vyšší cenové body než kdokoli jiný a nadále nakupují vína a řemeslné pivo v restauracích a pro domácí spotřebu.

A jsou v čele revoluce v sociálních médiích. To není triviální vinařská kultura. Co se týče videí, zpráv na Twitteru, bloggerů a telefonních aplikací, víno je důležitým tématem, které je předzvěstí budoucnosti. (Wine Enthusiast byl prvním časopisem o víně, který vytvořil aplikaci pro iPhone pro prohledávání své databáze. S hrdostí mohu říci, že verze pro Blackberry je nyní k dispozici.)
Ve společnosti Wine Enthusiast jsme jednoznačně obhájci spotřebitelů a nikdy nepřestaneme oslavovat, že lidé mají přístup k širší paletě kvalitnějších vín za přijatelnější ceny než kdykoli předtím. Jak ale můžeme z celého srdce fandit, když průmysl, který to umožnil, nyní čelí skličujícím číslům? Jsem si jistý, že s ústupem recese se vyváží celkový obraz ohromujících nákladů na výrobu skvělého vína, od farmy přes vinařství až po distribuci až po marketing, a že spotřebitelům i producentům se bude i nadále dařit. Americká vinařská renesance pokračuje.



Také v našem květnovém čísle Joe Czerwinski, ředitel degustace a náš recenzent novozélandských vín, navrhuje provokativní tezi: že i když je Nový Zéland primárně známý svými Sauvignon Blancs, ve skutečnosti je to jejich nejúspěšnější víno Chardonnay. A Pinot Noirs nejsou pozadu. Jeho příběh s názvem „Nalezení Burgundska v jižním Pacifiku“ má vynikající návrhy na vína za dobrou cenu.

Pokud jste někdy přemýšleli o tom, jak den ve vinařství postupuje, jaké úlohy lidé dělají a v jakém čase, bude „otvírákem očí“ Den v životě zámku (zkrácená online verze, která bude zveřejněna 1. května). Chateau Lagrange je jedním z předních producentů ve francouzském Médocu. Spisovatel Roger Morris navštívil mnohokrát a nabízí svůj zasvěcený pohled.

Ačkoli je jeho historie vína dlouhá, dopad Kypru na americký trh byl donedávna minimální. Země je nejlépe známá pro Commandaria, dezertní víno ze sušených hroznů, i když na regálech je stále více vidět směs Mavra a dalších výrazných odrůd. Zpráva výkonné redaktorky Susan Kostrzewy o vínech, historii a kultuře najdete v květnovém čísle na straně 46 (také se objeví ve zkráceném formátu online příští měsíc).



V našem článku May Pairings zkoumá Dave McIntyre jídla a vína z Chesapeake Bay. Jak objasňuje McIntytre, jedná se o kuchyni bohatou na mořské plody, která je ve své nejčistší a nejjednodušší podobě velmi blízká tomu, co si naši zakladatelé užívali v 18. století. Zatímco sofistikovaní kuchaři vytvářejí alternativní a pokročilejší kuchyni, jednodušší jízdné zůstává populární, a to vše ve spojení s regionálními víny ve Virginii a Marylandu.

Naším posláním je přinést vám podtržená vína z východního pobřeží (jak to děláme v našem průvodci nákupem v květnu), stejně jako vína z Kalifornie, Francie, Itálie a jinde. Bohatá rozmanitost je to, co dělá zajímavé časy.
Na zdraví!