Nemůžete psát o tom, co je nového na Vinitaly , který se každoročně koná ve Veroně, aniž by se zmínil o nedávné generální opravě veletrhu z poněkud nesourodého mixu profesionálů z oboru zaměřeného na obchod a spotřebitelů milujících zábavu na vážnější mezinárodní obchodní platformu pro víno.

I když to bylo vždy účtováno jako obchodní přehlídka, realita byla taková, že na akci se pořádala smíšená taška těch, kteří byli neobchodními nadšenci (některé plné dětských kočárků) spolu s obchodně zaměřenými účastníky obchodu. Organizátoři provedli v posledních dvou vydáních drastické změny, aby napravili přetížené chodby v přeplněných pavilonech přehlídky a vylepšili profesionální atmosféru. Ceny vstupenek se zvýšily z 50 na 80 EUR a každá vstupenka je dobrá pouze pro jeden vstup, což znamená, že pokud odjíždíte, vy nebo někdo jiný se toho dne nemůžete dostat zpět na veletrh.

Pro spotřebitele vytvořila řada ochutnávek „Vinitaly and the City“ v srdci Verony slavnostní atmosféru pro milovníky vína a zároveň obratně uvolnila výstaviště pouze pro obchodní účely. A letos nové, Vinitaly and the City, které přilákalo 35 000 účastníků, expandovalo do města Bardolino u jezera. Díky těmto opatřením byl Vinitaly 2017 efektivnější než kdy dříve.

Bez ohledu na to, kdo se účastní, je jednou z nejdůležitějších funkcí Vinitaly měřit, co je v italském víně horké. Zde je můj souhrn trendů, které letos uvidíte.

Zaměření na vzdělávání

Vinitaly 2017 vyzdvihl vinařské vzdělávání s více mistrovskými kurzy než v minulých letech. Subjekty pokrývaly vše od slavných denominací až po temnější oblasti (včetně mé vlastní třídy na Lessoně a Costa della Sesia) až po málo známé odrůdy. Třídy odrážely rostoucí přítomnost vinařských kurzů, které rostou ve městech po celých amerických producentech a jejich produktech konsorcia pořádají semináře a kurzy kromě tradičních ochutnávek jako holistický přístup k propagaci svých vín.

Bílá vína vyrobená z nativních hroznů

Zájem o tato vína stále roste, o čemž svědčí i počet akcí na italských bílých. Patřily k nim populární třídy „Vernaccia di San Gimignano: Víno a území“ a „Velká bílá vína z Kampánie“, které jsem na veletrhu vedl.

Vernaccia di San Gimignano je se svými jemnými vůněmi, přesným ovocem, slaným slaným závěrem a působivou dlouhověkostí vzdálena světům od výraznějších bílých vín, která se mohou pochlubit opojnými vůněmi a pocity tropického ovoce (jako jsou Sauvignon Blanc a Pinot Grigios z teplejšího podnebí).

Bílé z Kampánie (Fiano, Greco a Falanghina) otřásají italskou vinařskou scénou díky své ovocné čistotě, minerálním vjemům získaným ze sopečných půd, ostré kyselosti a omezeného alkoholu.

'V dnešní době je těžké najít bělochy ze severní Itálie s tak čerstvou kyselostí, jakou máme v bělošské Kampánii,' říká Pierpaolo Sirch, agronom, enolog a generální ředitel společnosti Feudi di San Gregorio .

Nebbiolo stoupá

Nebbiolo, ušlechtilý hrozen za Barolo a Barbaresco, pokračuje ve svém meteorickém růstu popularity. To se měří nejen nabídkami z Langhe, ale také z jiných denominací, včetně oblasti Lessona v Alto Piemonte.

Kdysi jedna z nejslavnějších vinařských oblastí v Itálii prochází regionem renesance a produkuje oslnivá vína, která se pyšní elegancí a dlouhověkostí. Mimořádná Lessona 1921 z Tenuty Sella, stále živá a ukazující tóny asfaltu a kandované citrusové kůry, odnesla domů ohromující dlouhověkost označení.

Ženy ve vinařském průmyslu

V polovině 90. let bylo vzácné najít ženu provozující italské vinařství. Dnes však ženy běžně přebírají rodinné firmy nebo investují do nových nemovitostí. Naše událost „Ženy z Brunella“ ve spolupráci s Vinitalym vyzdvihla tento trend. Pozvali jsme šest producentek z Montalcina ( Banfiho hrad Cristina Mariani May, Marilisa Allegrini z San Polo , Donatella Cinelli Colombini ze dne Prime Donne rodina Laura Brunelli z Gianni Brunelli , Caterina Carli z Kopec a Claudia Padelletti z Pánve na smažení ), aby se podělili o své zkušenosti.

2012 Brunello Vintage je návrat k Finesse

'Poté, co jsem roky pracoval se svou rodinou v Montalcinu, založil jsem si před 20 lety vlastní firmu,' řekl během akce Cinelli Colombini. 'Počínaje od nuly jsem zavolal do místní enologické školy v Sieně a požádal o jména jejich promujících enologů, které bych mohl kontaktovat ohledně práce pro mě.' Bylo mi řečeno, že existuje letitý čekací seznam. Zavolal jsem zpět a zeptal se, jestli jsou nějaké studentky, a dostal jsem dlouhý seznam maturantek, které nikdo nechtěl najmout. A uvědomil jsem si obrovskou nerovnost v tomto odvětví. “

V tu chvíli se Cinelli Colombini, která je také prezidentkou italské asociace Donne del Vino, rozhodla najmout do svého vinařství pouze ženy. A dodává: „Od všech předních kritiků dostáváme skvělá skóre a všichni jsme ženy. Je to velká spokojenost. “