Když Newyorští úředníci nařídil rozsáhlou odstávku barů a restaurací v březnu, aby zpomalil šíření nová pandemie koronaviru , podniky po celém státě byly nuceny zastavit své každodenní operace.

'Byli jsme trochu před křivkou, když došlo na to, že jsme neumožňovali zákazníkům premise,' říká Brendan Carroll, spolumajitel společnosti Beer Noggin , pivní bar a obchod s lahvemi se dvěma místy ve Westchester County. Zavřela své brány 24. března. „Jsme tak malý prostor, který jsme si chtěli trochu uvědomit, že se lidé možná necítili pohodlně, když přišli do prostoru a byli tak blízko“

Před Covid-19 byste jen těžko hledali otevřené místo na základně v Bronxville, asi 20 mil severně od New Yorku. Už pět let je to základ komunity. V kteroukoli danou noc byste mohli očekávat, že malý prostor bude zabalen a další zákazníci se budou snažit koupit plechovky.

Uvnitř umístění Bronxville v Beer Noggin / Foto s laskavým svolením Beer Noggin

Druhé místo Beer Noggin v Mount Kisco, New York , byla otevřena jen několik měsíců před nařízeným odstavením. Pořádaly se drobné večery a nabízela se sebou piva.

Ale po zásahu Covid-19 „jsme zamkli dveře a byly to všechno online objednávky a objednávky telefonů,“ říká Carroll.

'Byl to neskutečný okamžik,' říká Rob Piersall, barman v Beer Noggin něco málo přes rok. Pracoval na obou místech.

Mít online obchod bylo pro Beer Noggin novým teritoriem. Virtuální obchod však zákazníkům umožňoval objednávat plechovky k vyzvednutí, požadovat dodávku v obrubníku nebo si dokonce nechat doručit pivo do jejich domovů prostřednictvím Kamarádi .

Na místě Mount Kisco bylo povoleno několik zákazníků v baru / obchodě najednou, aby jim zaměstnanci mohli pomoci vybrat plechovky, které si mohou vzít domů.

Podle Carrolla proběhl přechod z obchodu do online poměrně hladce. A on-line objednávky byly schopny pomoci nést obchody přes jaro.

Na otázku, zda si plánují ponechat svůj internetový obchod i po zrušení předpisů, Carroll odpověděl: „Jsme v kultuře a společnosti na vyžádání. Pokud to dokážeme usnadnit s relativně minimálním úsilím a je to vzájemně výhodné pro [zákazníky] i pro nás společnost, naprosto. “

Implementace digitálního maloobchodního programu však nebyla bez některých výzev.

V Mount Kisco nebyl dostatek řidičů Postmates, aby drželi krok s dodávkami, a tak Doug Cedrone, spolumajitel Beer Noggin, doručil objednávky sám na cestě domů na konci dne.

Spolu s technickými závadami nebyl jeden z větších bojů schopen komunikovat se zákazníky.

Foto s laskavým svolením Beer Noggin

'To byla velká věc, kterou měl zákazník k dispozici, buď aby mu dal doporučení, nebo jen obecně hovořil o pivu a o tom, z čeho jsme byli nadšeni, nebo [abychom viděli, o co se zákazníci zajímali. Takže jsme trochu ztratili tuto znalost těžba, “říká Carroll.

Piersall souhlasí.

'To, co dělá mou práci příjemnou, je mluvit s lidmi ... Takže nemít to bylo opravdu divné a trvalo hodně času zvykat si,' říká Piersall.

Spolu s online objednávkami se mohou zákazníci zastavit na vaření, protože obě lokace pracují s 50% kapacitou uvnitř s několika dalšími stoly mimo .

„Drtivý dopad“ Covid-19 na řemeslné destiláty, od obchodů s alkoholem po soukromé večírky

'Jsem rád, že tam teď mám lidi.' Bylo hezké, že se někteří naši stálí zákazníci vrátili a mohli s nimi znovu mluvit. Rozhodně se cítím jako trochu normálnější, “říká Piersall.

Na obou místech jsou značky, takže zákazníci vědí, kam mají sedět nebo stát, aby zůstali v bezpečné vzdálenosti od sebe. K dispozici jsou také masky navíc, pro případ, že by si někdo zapomněl na tu svou.

Piersall doufá, že si Beer Noggin udrží část svého předpandemického pocitu. 'Chybí mi ty dny, kdy by to byl páteční nebo sobotní večer a místo bylo plné,' vzpomíná. 'Mám pocit, že bys mohl vstoupit do Beer Nogginu sám a mohl bys odtamtud odejít s kamarádem nebo dvěma po pár pití.' Myslím, že se to teď trochu stává. Ale doufám, že se dříve a později k tomu vrátíme a budeme tam mít lidi znovu, jako jsme byli zvyklí. “

Nadšenec vína upozorňuje na bary, obchody s lahvemi a jednotlivce zasažené pandemií koronavirů a na to, co dělají, aby zvládli krizi. Více najdete na Podnikání barů .