Česnek je v kuchyni pracant. Je nezbytnou ingrediencí v mnoha slaných pokrmech, přidává chuť do polévek, omáček, marinád, smažených smaženek, vydatných masových předkrmů a samozřejmě česnekového chleba, mezi nespočet dalších receptů. Jak ale skladovat tuto spížovou stálici, aby vydržela co nejdéle čerstvá? Přečtěte si tipy na skladování celého, oloupaného, ​​mletého a pečeného česneku.

Jak skladovat celý česnek

Dobré zprávy? Česnek má dlouhou trvanlivost a je relativně nenáročný na údržbu. Při správném skladování vydrží celé neoloupané hlávky česneku až šest měsíců. Česnek by měl být skladován na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo. Ideální je teplota kolem 60 až 65 °F, ale vyhněte se skladování celého česneku v chladničce, protože nižší teplota může stimulovat růst. Klíčem je také dobré proudění vzduchu, takže čerstvý česnek nechcete skladovat v igelitovém sáčku nebo uzavřené nádobě, kde se zablokuje vlhkost a česnek bude hnít. Místo toho se rozhodněte pro prodyšnější síťovaný sáček, držák na česnek nebo drátěný koš.

FOTO: GETTY IMAGES / LIKE-FOTO.

Po odstranění z hlavy nevydrží oddělené stroužky česneku tak dlouho, takže je důležité odstranit pouze tolik stroužků, které v daný okamžik potřebujete. Neloupané jednotlivé stroužky česneku skladujte stejně jako celý česnek a vydrží asi 2 až 3 týdny.

Obecně platí, že čím čerstvější je česnek při nákupu, tím déle vydrží. Česnek si poměrně snadno vypěstujete sami a dobře roste i v nádobách . Pokud kupujete čerstvý česnek na farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami, je třeba mít na paměti několik věcí. Christine Klapp, majitelka Zelený palec Gurmán Česnek , specializovaná česneková farma v China Township, Michigan, která pěstuje 13 druhů česneku tvrdého a měkkého, doporučuje věnovat velkou pozornost struktuře. Ta nejpevnější žárovka, kterou můžete zvednout, je ta nejlepší, říká. Pokud na něm začnete cítit houbovitý pocit, začíná se zhoršovat a vy to nechcete.

Jak skladovat loupaný česnek

Jakmile oddělíte stroužky od hlávky česneku a oloupete slupku ze stroužků, trvanlivost se dále zkracuje. Na rozdíl od neloupaných cibulí nebo hřebíčku chcete loupaný hřebíček skladovat v uzavřeném sáčku nebo vzduchotěsné nádobě v chladničce. Oloupaný hřebíček vydrží v lednici asi týden.

Jak uchovávat mletý česnek

Obecně platí, že česnek po namletí nevydrží příliš dlouho, takže je nejlepší nasekat jen tolik, kolik potřebujete pro konkrétní recept. Pokud jste ale omylem nasekali příliš mnoho, můžete nasekaný česnek uložit v uzavřeném sáčku nebo vzduchotěsné nádobě v lednici. Naplánujte si to rychle, během 2 nebo 3 dnů. Nasekaný česnek můžete také skladovat v nádobě s kapkou olivového oleje, ale Klapp říká, že je nutné jej okamžitě vložit do lednice nebo mrazáku, aby se zabránilo riziku botulismu, který se může objevit při pokojové teplotě. USDA doporučuje uchovávání česneku v oleji ne déle než 7 dní v chladničce.

Jak uchovávat pečený česnek

Při pražení získá česnek oříškovou, bohatou chuť a hladkou, máslovou texturu, která je ideální pro nanášení na bochník křupavého chleba nebo grilovaný steak, na polevu na pizzu nebo na těstoviny. Pokud se vám objeví zbytky pečeného česneku, uložte jej do lednice nebo mrazáku. Oloupaný pečený česnek lze skladovat v uzavřeném sáčku nebo nádobě v lednici až 2 týdny, zatímco pečený česnek lze uchovávat v mrazáku několik měsíců. Chcete-li zmrazit pečený česnek, umístěte oloupané stroužky na plech vyložený pečicím papírem asi na hodinu a poté je po zmrazení přesuňte do nádoby nebo sáčku bezpečného pro mrazení.

Jak uchovávat česnek v mrazáku

Přestože je česnek nejlepší čerstvý, v mrazáku vydrží až rok. Celé hlávky česneku můžete zabalit do alobalu nebo jednotlivé stroužky, oloupané i neoloupané, skladovat ve vzduchotěsném sáčku nebo v mrazicím obalu. Můžete také zmrazit mletý nebo prolisovaný česnek ve formách na led a poté přenést do sáčku nebo nádoby pro snadné použití na cestách.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat