Všechny naše smysly potěší víno. Dlouho předtím, než ucítím a ochutnáme, si už ucho i oko užily. Vyskakování korku, šumění prskavky nebo první lepidla z láhve nám přidávají na radosti. Pak je tu textura: hmatový zážitek z vína.

Senzoričtí vědci dlouho prosazovali význam textury v potravinách. Správná krize zvyšuje zážitek z konzumace bramborových lupínků, zatímco roztavený pocit v ústech je pro čokoládu stejně důležitý jako samotné kakao.

Všichni to víme o jídle - téměř to považujeme za samozřejmost. Ale ve víně naše chuťové a chuťové vjemy často převažují nad hmatovými podněty, což je škoda, když některá vína vlní jako záhyby hedvábí přes patro nebo křupou jako naškrobené prádlo. Textura je nejzřetelnější v tříslovinové struktuře červených vín, ale existuje v každém víně: svižná štíhlost křupavého rizlingu, hladká zaoblenost dubového Chardonnay, živá pěna Prosecca, krémovost ročníku Champagne, viskózní bohatost Sauternes.

Texturu vína popisuji téměř vždy textiliemi. Projít rukou po rolích látky, abyste cítili jejich tkaní a kvalitu, se neliší od ochutnávky vína. Textilie vyjadřuje nejen to pohlazení materiálu na pokožce, ale také dává přesný pocit hmotnosti a hustoty, někdy i barvy. Přemýšlejte v tomto smyslu a vaše chuťové zkušenosti se zlepší.

Styling od Julie Lea

Vlnící se, průsvitný šifon je stejně beztížný a jemný jako blanc de blancs Šampaňské .

Svěží jemná síťovina z tylu připomíná pěnivý, vzrušující šumivý ovocný nádech Prosecco .

Ohebný, vláčný a naprosto všestranný: suchý růžový má hodně společného se stylovým saténem.

Váš ilustrovaný průvodce párováním módy a vína

Styling od Julie Lea

Pevnost, trvanlivost a pevnost Sangiovese je také charakteristický pro kepr, stejně jako jeho přitažlivá rustikálnost.

Lesk, struktura a zjevná složitost: Nic neříká klasifikovaný růst Bordeaux jako karmínový brokát.

Měkká vrstva silného sametu je stejně hřejivá a přepychová jako klasika Australský Shiraz , stejně bujný jako dospělý Napa Cabernet .

Zlatá lame má stejný klikatý tok, vzrušení a lesk jako zralý, sladký a luxusní Sauternes .

Lesk drobných stříbrných flitrů je tak evokující Riesling eiswein : Má elegantní a kyselé praskání.