Pokud jde o pivo, narazili jsme na vrchol dýně. Spíše než aby byl další muškátový oříšek a skořice tlustý, kyselý, cokoli, mnoho pivovarů hledá jiný styl, aby nasměrovalo sezónu.

'Nic proti dýňovým pivům, ale je to jeden z těch stylů, které si lidé rádi kupují a říkají, že ho ochutnali,' říká Bill Beymer, hlavní sládek v Odell Brewing .

Americké pivovary se stále častěji vracejí k staletému podzimnímu oddaní: ležáky Märzen. Tato středně silná německá piva, která sahají od jantaru po zlato, jsou hladká a bohatá na slad. Jsou vyvážené a nejsou ohromně hořké, ideální pro opakovanou konzumaci spolu s párky za chladných nocí.

'Je to jedno z nejpravdivějších znázornění přísad do vaření,' říká Bill Manley, ambasador piva Sierra Nevada . 'Je to pivo bez ozdoby.'

Ležák pocházel z chladných bavorských alpských jeskyní. Pivovary tam skladovali piva od března (německy Märzen) až do podzimu. Ležáky, které byly původně určeny na oslavy sklizně, se později začaly sladit s Oktoberfestovými slavnostmi bratwurstů a steinů, které probíhají od poloviny září do začátku října.

Märzen, neboli ležák na Oktoberfestu, jak je často známo, se nespoléhá na spoustu tropického, citrusového chmele pro aroma a chuť. Klíčem je vysoce kvalitní slad, jako je odrůda Steffi, kterou Sierra Nevada používá ve spolupráci s německou Pivovar Faust-Miltenberger .

'Mít tuto hloubku chuti je dlouhá cesta ke zvýšení složitosti,' říká Manley. Přispívá také k sezónní výdrži piva.

'Oktoberfest můžete během sezóny pít pořád dokola,' říká Beymer. 'V řemeslném pivu mám pocit, že existuje trend zpět k pivům, která se párují se životem o něco lépe.'

Mlha a chutný svět nefiltrovaných piv

Piva ve stylu Oktoberfestu k vyzkoušení

Boulevard Brewing Bob’s '47 Oktoberfest . Jantarový ležák z Kansas City vás okouzlí vůní karamelového toastu. Pikantní hořká hořkost udržuje pivo vyvážené. abv: 5,8%

Revolution Brewing Oktoberfest . Revoluce v Chicagu používá německá zrna a chmel Hallertau Gold, pěstované na jedné bavorské farmě, ve svém toastově hladkém ležáku. Díky plechovkám je to ideální pro večírky. abv: 5,7%

Ayinger říjnový slavnostní březen . Od roku 1878 vaří Bavori tento zářící zlatý Märzen, který kontroluje každou krabici. Je bohatý, vyznačuje se zemitou hořkostí, evokuje medové koláče a končí suchý. abv: 5,8% abv

Oktoberfest Odell Brewing Co. Tento bylinný Colorado ležák, který je vhodný pro slunečné podzimní dny a bláznivé noci, je úžasnou přehlídkou čerstvě upečené sušenkové chuti mnichovských sladů. abv: 6,1%