Známý jako Garnacha ve Španělsku a Španělsku Grenache v jižní Francii se tento všestranný hrozen, který se kdysi nazýval „Red of Aragón“, vrací ve svém rodišti.

Po celá léta hrozny trpěly ve svém domovském regionu. Garnacha byla obhospodařována jako komodita, široce zasazená s malou pozorností věnovanou výnosům nebo kvalitě. Bylo známo, že výsledná vína rychle oxidují. A citlivost hroznů na rozdíly v podnebí a terénu - charakteristické znaky regionu Aragónsko - dala pěstitelům malou motivaci k udržení jejich révy během programu sponzorovaného Evropskou unií z 80. let, který vyplácel dotace na jejich vykořenění.

Nepomohlo ani to, že na druhé straně pohoří Pyreneje francouzští vinaři už dávno přijali a povýšili španělskou odrůdu, zejména v Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras a Gigondas.

Nyní vinaři napříč čtyřmi denominaciónes de origen (DO) v srdci Aragonu, autonomní komunity, získávají zpět své dědictví Garnacha a vyrábějí vína se silným smyslem pro místo.

Staré révy trénované hlavou, které byly kdysi zavrženy pro jejich nízké výnosy (každá starodávná réva produkuje jen dvě libry hroznů), jsou nyní oslavovány pro své bohaté a koncentrované výrazy. Podmínky pěstování v nadmořských výškách od 1 000 do 2 950 stop jsou nyní lépe pochopeny, zatímco pečlivá sklizeň, experimenty s různými fermentačními nádobami a lepší výběr sudů vedly k lepším vínům.

Vizuálně řečeno, krajiny - hory, náhorní plošiny a mozaiky rezavé červené hlíny, mandlové háje a pšeničná pole připomínající fauvistickou malbu - jsou stejně bohaté jako některá z aragónských vín. Kolem pokroucených vinic pokrývá povrchy celá řada půd s kousky břidlice nebo kulatých kamenů, které nutí namáhané kořeny k hlubší jízdě. Konečným výsledkem jsou nejlepší vína odrůdy Garnacha, která kdy ochutnali.

„Garnachy se staly velmi dobře známé naší klientele a pevně se drží na trhu,“ říká Nancy Selzer, vedoucí partnerka Tarry Lodge a hvězdičkou Michelin Mono House / Ham Bar v New Yorku. 'Myslím, že zaznamenali pozoruhodný vzestup povědomí veřejnosti kvůli mnoha dostupným a dobře provedeným možnostem.'

Říká, že díky rozmanitým výrazům hroznů je to dobré spojení pro řadu pokrmů, od jamón ibérico a uzenin až po kořeněné jehněčí a pepřové talíře.

DO z Calatayud, Campo de Borja, Cariñena a Somontano jsou stejně různorodé. Ačkoli vína sdílejí hrozen a jeho historii, odhalují překvapivou rozmanitost.

Královnin most

Calatayud

Vysoké nadmořské výšky (2 600 až 3 000 stop), extrémní povětrnostní podmínky a rozmanitost půd - až 20 různých terroirů pro některé vinárny - přispívají k svěžesti vín z této oblasti.

„Myslíme si, že [naše Garnacha] je konkurenceschopná, protože máme perfektní přírodní podmínky,“ říká Yolanda Diaz, výkonná ředitelka Bodegas San Alejandro , jedno z regionálních družstev. Tato skupina vyrábí Evodia, vlastní cuvée vyrobené s dovozcem Ericem Solomonem a The Rocks Viñas Viejas , vyrobené z révy staré 80–100 let.

Vinařství značně investovalo do technologií, jako jsou údaje o počasí a mapování GPS, aby vybralo nejlepší hrozny na základě barvy, struktury, minerality a agability. Tyto detaily umožňují vinařství experimentovat a nabízet širokou škálu stylů při zachování preferencí spotřebitelů. Diaz říká, že družstvo chce především zdůraznit své terroiry: „Nevyrábíme víno jen proto, abychom ho prodali na konkrétní trh.“

Borja pole

Celočervený, říkající si „Empire of Garnacha“, Campo de Borja byl průkopníkem v modernizaci odrůdy a v tomto duchu pokračují malé i velké vinařství.

„Garnachu jsme bránili, když to ostatní neudělali,“ říká enolog Javier Vela, který vyrábí snadno pijící Garnacha Centenaria a koncentrovanější barel Fagus pod značkou Coto de Hayas. Obě vína pocházejí z révy staré více než 70 let a rostou v půdě bohaté na železo z červené hlíny a husté břidlice, která dodává vínu váhu a minerálnost.

V Moncayo platby , enolog Gonzalo Marchant vyrábí svá vína Prados řemeslně, šlape si sám pěšky a pomocí technologie off-the-grid (solární panely a jednoduché otevírání oken) pro vytápění a chlazení vinařství.

'Chceme zůstat malí a promítnout do světa, jak můžete dělat věci větší s vášní a kvalitou,' říká Marchant. Stejně jako ostatní navrhovatelé Garnacha v DO se vinařství rozhodlo, že nebude tahat révu během programu EU. 'Jsme opravdu zakořeněni v naší kultuře,' říká.

Carignan

Cariñena, největší a nejstarší DO v regionu, patří také mezi nejrůznější. Vinice sahají od rodinných pozemků po výsadby zaměřené na kvalitu, které zvýhodňují družstva. Nadmořské výšky se liší, stejně jako půdy, jejichž barva se pohybuje od jílu a železem přichycené rzi k vybělené bílé z břidlice a žuly.

Ve všech vinicích naznačují kousky rozbité skály a různobarevné kameny nuance příchutí, které se zde nacházejí, z ostré, minerálně poháněné rosé vyrobené Bodegas Paniza k bohatým, hustým a silným vínům Anayon od Grandes Vinos y Viñedos, který vyjadřuje tmavé ovoce jako cassis a koření.

Somontano

To znamená „pod horami“, Somontano sedí na úpatí středních Pyrenejí, kde vysoká nadmořská výška a extrémní výkyvy teploty pomáhají vínům udržet si vyšší kyselost. Nachází se asi 35 kilometrů od Francie, je to nejvýchodnější (a nejmladší) DO v Aragonu.

Jesús Astrain, enolog ve společnosti Pyrenejské vinařství , průkopník v DO, říká: „Somontano bude vypadat spíše jako francouzská Grenache s nižším obsahem alkoholu, svěžesti a slanosti [odvozenou] z Pyrenejí.“

Tým v Viñas del Vero , která vyrábí značky Secastilla („ztracené údolí“) a Blecua, souhlasí. Společnost vyrábí Garnacha Blanca (bílá Grenache), vyrobená z příbuzného červeného hroznu se světlou pletí. Víno sdílí věci společné s těmi z Francie, ale má svou vlastní identitu.

„Toto je blíže francouzskému modelu ... ale je to svěžejší přístup,“ říká Enologist José Ferrer.

Druhé království: Navarra

Nachází se v autonomní oblasti Navarra, Navarra DO leží na úpatí Pyrenejí severně od Aragonu a severovýchodně od Rioje. Ačkoli Tempranillo je nyní přední odrůdou, region je již dlouho známý pro červenou a bílou Garnacha, která se primárně vyrábí v oblastech Baja Montaña a Ribera Baja.

Garnacha Tinta nachází svůj nejslavnější výraz v čerstvých a aromatických rosadech vyrobených metodou saignée. Samotná Garnacha Blanca není plněna do lahví. Běžně se používá ve směsích, které přidávají aromatické látky a tělo.

Doporučená vína

Alto Moncayo 2013 Veraton Garnacha (Campo de Borja) 35 $, 91 bodů. Stejně jako všechny Alto Moncayo Garnachas se i toto otevírá velkou, hlasitou krustou toastového dubu a kouřem z ohně na vrcholu ostružinových vůní. Chuť nabízí hloubku a tělo, zatímco ohořelé, toastové příchutě černého ovoce zakončují pepřovou a snesitelnou teplotou. Pijte do roku 2021. Jorge Ordoñez Selections. -SLEČNA.

Bodega Otto Bestué 2012 Finca Rableros Tempranillo-Cabernet Sauvignon (Somontano) 12 $, 88 bodů. Vůně rajčat a kořeněných švestek je lehce zemitá a jemně gumová. Tato směs je zralá a šťavnatá, není drsná ani poškrábaná. Chuť švestek, bobulí a koření je zakončena nádechem granátového jablka a červeného rybízu. Axial Wines USA. Nejlepší nákup. -SLEČNA.

Montoya 2011 Cuvée E.M.H. Rezervujte Grenache (Cariñena) 10 $, 86 bodů. Květinové vůně borůvek a černého rybízu jsou rušivé. Za nosem se tato Garnacha cítí robustní a má nízkou kyselost. Jammy s příchutí borůvek a cassisu končí zavalitě, ale přátelsky. DC Flynt MW výběry. Nejlepší nákup. -SLEČNA.

Tres Ojos 2012 Garnacha (Calatayud) 9 $, 85 bodů. Jedná se o nádech na nose, zatímco ústa jsou pevná a pevná. Chuť třešní a švestek nabírá na patře rychlost a na konci chutná mírně gamy. Kysela Père et Fils. Nejlepší nákup. -SLEČNA

Sponzorováno