Každý, kdo říká, že Los Angeles je mizerné město s jídlem, musí být buď ze San Franciska (divoký národní soupeř LA), nebo nemá rád řízení. Od náladových tapas přes předkrmy založené na mozzarelle až po gurmánské hamburgery zaměřené na čepování umami, takzvané páté příchutě, je rozmanitá a dobře rozložená restaurační scéna L.A. Následuje šest moderních spotů, které nabízejí nejlepší kousky města.

The Bazar José Andrés (465 S. La Cienega Blvd. thebazaar.com ) není jako žádné jiné místo a rozruch v této restauraci navržené společností Philippe Starck v hotelu SLS v Beverly Hills je od svého otevření před rokem kakofonický. A to z dobrého důvodu: nesmírně kreativní nuevo šéfkuchaře José Andrése a tradiční španělské tapas vás omdlí. Buďte opatrní v baru Centro, který může připomínat scénu ze hry „Keeping Up with the Kardashians“, ale spěchejte si rezervovat stůl v klidnějších pokojích Blanca nebo Rojo. Jakmile se nacházíte, jděte buď s ochutnávkovým menu 45 $ nebo 65 $ nebo si připravte svůj vlastní kurz s ohromujícími malými talíři, včetně Papas Canarias v mojo verde, moderního caprese salátu s mozzarellovými knoflíky, který exploduje v ústech, nebo dokonalého arktického Char se oblékl tzatziki a položil na cizrnové koláče. Pokud jde o vína, národní šéfkuchařův šéfkuchař Lucas Paya shromáždil vynikající kolekci, která zahrnuje všechny hlavní španělské vinařské oblasti.

Podle všeho, Zvíře (435 N. Fairfax Ave. animalrestaurant.com ) je místo, kde se v uplynulém roce schází vážný potravinový gang L.A. Vedené bývalými kuchaři, kteří se narodili na Floridě Jon Shook a Vinny Dotolo (autoři kuchařské knihy Two Dudes, One Pan), je Animal o silných příchutích, přírodních ingrediencích a přenášení komfortního jídla na vyšší úroveň. Nedávná návštěva přinesla drahokamy, jako je krostini z kuřecích jater s bionickou chutí, úžasný guláš z mořských ryb a hedonistické jablkovo-skořicové koblihy jako dezert.

Hostinec (11648 San Vicente Blvd. tavernla.com ) je nejnovější místo od oblíbených kuchařů / restauratérů Suzanne Goin a Caroline Styne (Lucques a A.O.C.). Nachází se v Brentwoodu ve West LA, Tavern je dobrou volbou pro příjemný nedělní brunch bez hipsterů nebo neformální, ale elegantní večeři. Nabídka je přeplněná moderními americkými nabídkami, jako je pomalu pečené vepřové maso, sladké brambory, špenát a slanina, zatímco v sekci špajzu v restauraci najdete pečivo, saláty a piknikové krabice.

Před několika lety se Newyorčané Mario Batali a Joe Bastianich spojili s místní pekařkou celebrit Nancy Silvertonovou a otevřeli Osterii a Pizzeria Mozza (6602 Melrose Ave. mozza-la.com ). Dnes si stále musíte rezervovat pizzerii přesně jeden měsíc dopředu, ale vyvýšená osterie je přístupná s oznámením několik týdnů. Vydejte se do úžasného mozzarellového baru, těstovin a jednoho z nejlepších italských vinných lístků ve městě.

Kdy je hamburger víc než jen hamburger? Když se podává v Umami Burger (850 S. La Brea Ave. umamiburger.com ), přední uchazeč o nejlepší hamburger ve městě, kde vznikl legendární In-N-Out. V loňském roce, který otevřel Adam Fleischman (spoluzakladatel vinárny BottleRock), aby zdůraznil údajnou pátou chuť, je Umami Burger silný s polevou, jako je jemně karamelizovaná cibule, řemeslná niva, restované houby a další. Dokonce i hranolky a cibulovými kroužky otlučené pivem jsou z tohoto světa. Za zmínku stojí: v Los Feliz a Hollywoodu byla nedávno otevřena nová místa s plným servisem piva a vína.

Coolhaus (toulavá místa eatcoolhaus.com ), zmrzlinový vůz inspirovaný architekturou, který vlastní partneři Natasha Case a Freya Estreller, lze obvykle najít zaparkovaný na farmářských trzích, veletrzích a podobně. Jediným produktem jsou zmrzlinové sendviče, nebo bychom měli říci velkorysý kopeček zmrzliny pro labužníky vklíněné mezi pár žvýkacích sušenek a podávané v jedlém rýžovém papíru. Příchutě jsou pojmenovány po známých architektech - mimo jiné Frank Berry, Mies Vanilla Rohe, I.M. Peinut Butter a Lambrunelleschi (vyrobené z redukovaného Lambrusca). Milovníci designu a zmrzliny by měli hledat přestavěný poštovní vůz s růžovou střechou a dopřát si jedinečný nádech oblíbeného občerstvení každého. Chcete-li zjistit, kde bude kamion v daný den zaparkován, podívejte se do kalendáře webu Coolhaus nebo přejděte na twitter.com/coolhaus .