Navzdory rozsáhlým záplavám, sesuvům bahna a dalším katastrofálním škodám způsobeným protilehlými atmosférickými řekami, které minulý týden sužovaly Kalifornii, vodohospodáři stále bijí na poplach kvůli nedostatku sněhové pokrývky v pohoří Sierra Nevada, které je kritickým zdrojem vody pro USA. Stát. Od čtvrtka stála sněhová pokrývka Golden State 75 % průměru pro datum.

Kalifornie však není ve svých sněhových útrapách zdaleka sama. Celý americký západ sužují neobvykle vysoké teploty a déšť, který taje sníh, což ještě více umocňuje to, co Národní úřad pro oceán a atmosféru (NOAA) označoval jako „ sněhové sucho .“

Od neděle měřilo 78 % sněhových monitorovacích stanic na západě méně než normální sněžení. Oregonská sněhová nadílka trochu posílila bouře, ale stále sedí 74 % normálu pro tuto roční dobu. Ve státě Washington je toto sněhové sucho mnohem horší – jedny z nejhorších podmínek v zemi – a velká část západní části státu dostává téměř polovinu svého průměru ekvivalent sněhové vody.

Důsledky se rozšíří daleko za horské sjezdovky až k vinicím v regionu. Zde je návod.

Od vody k vínu

Není žádným tajemstvím, že plodiny – dokonce i hrozny odolné vůči suchu – potřebují vodu. Ale i když se může zdát, že jakékoli srážky postačí, zemědělství vyžaduje komplexní rovnováhu deště a sněhu.

Srážky jsou zachycovány dvěma způsoby: podzemní a povrchová voda. Podzemní voda je absorbována půdou, kde prosakuje do propustných skalních šelfů, které tvoří podzemní vodonosné vrstvy. Tyto podzemní skladovací systémy těsní ve vodě a zabraňují odpařování.

Ale půda může absorbovat jen tolik a některé topografie, jako jsou hory, neobsahují velké části porézních hornin, které umožňují vodě prosakovat hluboko do země. Místo toho voda stéká po povrchu do potoků, rybníků a nádrží.

Snowpack, v podstatě hluboké vrstvy sněhu, které se zhutňují jedna pod druhou, je jako cheat kód pro tento úložný systém. Teploty pod bodem mrazu v horách umožňují vlhkost přetrvávat a tát později v roce a doplňovat nádrže, které byly vypuštěny z používání a odpařováním. To je důvod, proč se sníh stal zásadním zdrojem vody v západních oblastech, které zažívají suchá léta a dlouhá období sucha. Například v Kalifornii podstatná jednu třetinu zásob vody pochází ze sněhové pokrývky.

Mohlo by se vám také líbit: Dělá ze suchých vinic lepší víno?

Zatímco déšť, jako například ty z bouří z minulého týdne, zaplňuje rybníky a nádrže, na které pěstitelé hroznů spoléhají, méně než průměrná sněhová nadílka zanechává otázky pro letošní léto. Cody Copp, odborný asistent a zahradník na Oregonské státní univerzitě, vysvětluje: „Vzhledem k tomu, že zimní sněžení místo toho přechází na déšť, „ukládá se“ méně vody z těchto srážek pro použití v zavlažovaných zemědělských oblastech, které jsou silně závislé na povrchové vodě.“

To však neznamená, že zemědělci a domácnosti, které využívají podzemní vodu, zůstanou nedotčeny. Po celých Spojených státech vodní hladiny v akviferů ubývá . Jak již bylo zmíněno, jakmile se půda nasytí, ztrácí schopnost nasáknout další vodu. Takže lijáky podobné těm, které se nedávno prohnaly západním pobřežím, nejsou schopny prosakovat do země a doplnit tyto podzemní nádrže. Mnohé se vybíjejí mnohem rychleji, než se stačí dobít. To je důvod, proč se po letech sucha podzemní voda stává stále diskutovanějším tématem.

Kvůli přečerpávání podzemních vod o to usiluje Oregonské oddělení vodních zdrojů aktualizovat svůj povolovací proces aby se zabránilo vyschnutí desítek tisíc studní. V některých částech Kalifornie – poprvé v historii státu – se mluví o zavedení zákonných limitů o tom, kolik lze vytěžit. „Vaše studna není jen kouzelná fontána, kterou můžete zapnout,“ říká Charles McKahn, majitel a vinař Vína McKahn v Napa Valley.

Zdravý systém povrchové vody napájený sněhem pomáhá snížit potřebu zapínat fontánu.
„Obrovská sněhová pokrývka, to je potřeba,“ vysvětluje Andrew Quady, generální ředitel a vinař společnosti Vinařství čtyřkolky v kalifornském San Joaquin Valley. 'Pomalu taje skrz pramen a doplňuje nádrž.' Mnoho farmářů je napojeno na systém těchto kanálů. Doufám, že „voda z příkopu“ vás může dostat až do srpna a co nejvíce ušetří spodní vodu ze studny.“

Ze sněhové pokrývky těží i ti, kteří provozují suchou farmu. Protože se sněhová pokrývka pohybuje povodím pomalu a plynule, udržuje půdu déle nasycenou, snižuje erozi a pomáhá čistit povrchovou vodu. Bušící déšť přináší vodu, ale také erozi, která negativně ovlivňuje kvalitu a stabilitu půdy a narušuje křehkou rovnováhu suchých farmářů, které tak tvrdě pracují na svých vinicích.

Když srážky přijdou v masivní záplavě, upustí nebo dokonce roztaje sníh, zvlní ekosystém po celý rok. Vinice mají nadbytek vody, když to není tak kritické, ale mnohem méně, když to vinná réva zoufale potřebuje, když ovoce začíná tuhnout a dozrávat (fáze označovaná jako „ veraison “). „Tyto cykly rozmachu a propadu jsou něco, na co si musíme zvyknout – jednorázové srážky versus postupně přicházející,“ říká Dylan Walker, obchodní manažer a asistent vinařství ve společnosti Vinařství RoxyAnn poblíž Medfordu v Oregonu. 'Musíme upravit, jak vodu skladujeme a používáme.'

Jak vinaři přečkají bouři

Existují tři klíče, jak z každé kapky vytěžit maximum. „Chceme, aby naše rybníky byly plné, recyklovali co nejvíce [vody] a nepřečerpávali naše podzemní vody,“ říká McKahn.

Méně je v dnešní době rozhodně více, pokud jde o zalévání. Studie z roku 2021 z Kalifornské univerzity v Davisu uvedla, že pěstitelé by mohli vody s polovinou předchozích úrovní zavlažování aniž by to ovlivnilo kvalitu. Menší přístřešky a širší rozestupy pomáhají vinné révě spotřebovávat méně vody a protahovat kořeny dále, aby našly vodu. Na Vinařství Delmas/SJR poblíž Walla Walla, Washington, technika trénování mini-hlavou s vinnou révou pěstovanou velmi nízko nad zemí snižuje potřebu vody navzdory jejich snadnému přístupu k systému podzemní vody z nedaleké řeky Walla Walla.

Mohlo by se vám také líbit: Řeky udržují vinice po staletí, nyní je čas vrátit jim laskavost

„Během zimy jsme schopni zakopat kmen, hlavu a několik prvních pozic pupenů na každém výhonku,“ říká Brooke Delmas Robertson, ředitel vinařství. 'A v letech, kdy je voda problémem, má naše réva již zabudovaný stresový trénink.'

Tým Delmas využívá vodu ze studní a kanálů, když je potřeba zavlažování. Mnoho vinařství bez přímého přístupu ke kanálům a potokům zachycuje a ukládá srážky v retenčních rybnících. Nejedná se však o univerzální řešení.

V některých vinařských oblastech bude letos pravděpodobně zapotřebí více opatření na úsporu vody. Oregon, například, byl v této sezóně zasažen několika atmosférickými řekami, jako je Kalifornie, ale nenashromáždil stejnou úroveň sněhu jako Golden State.

Vinařství RoxyAnn je jednou z mnoha vinic v jižní části státu Beaver, která má v současnosti plný rybník, ale podprůměrné nádrže. Technika tzv tlakové bombardování pomáhá týmu měřit úroveň hydratace ve vinicích. Zaměstnanci vinic odebírají vzorky listů z kvadrantů, utěsní je v tlakové komoře a zavádějí dusík, aby vytlačili mízu z listu, aby se změřil hydratační stres. To umožňuje týmu přesně zalévat révu. „Pak používáte jen to, co skutečně potřebujete,“ říká Walker.

I když je méně zalévání ve vinařském světě žhavým tématem, jedním z nejrušnějších hnutí v tomto odvětví je efektivní rekultivace vody. V průměru vinařství vytvořit 6 milionů galonů odpadních vod z čištění za každý galon vyrobeného vína. Několik technologií pomáhá vinařstvím odstraňovat škodlivé chemikálie, jako je dusičnan, z tohoto výpotku, takže je bezpečné znovu použít k zavlažování.

Tradičně se k pomalému odstraňování chemikálií používalo provzdušňování kyslíkem. Nové systémy využívající vše od enzymů až po elektricky aktivní mikroby , urychlit tento proces rekultivace a zefektivnit jej. Jednou z nejoblíbenějších nových inovací je Biofiltro's „řešení odpadních vod poháněná šnekem“. Quady je jedním z mnoha vinařů, kteří investovali do technologie, která využívá řadu úprav pH k filtrování odpadních vod přes lůžka žížal. Bezobratlí přijímají dusičnany, díky čemuž je voda, která prosakuje, bezpečná pro aplikaci do krajiny.

Nakonec, tváří v tvář častějším suchům a měnícímu se klimatu, vyžaduje pěstování hroznů flexibilitu a odvahu. „Jsme vydáni na milost a nemilost matce přírodě,“ říká Walker. „Hospodaříme bez ohledu na to a vyrábíme víno bez ohledu na to. Takže dostaneme to, co nám Dioynisus dává.'