Přestože jsme se ještě nedostali ke skutečně horkým měsícům, červen je skvělý čas podívat se na některé z pivních stylů, které byste měli poznat před všemi outdoorovými zábavami nadcházející sezóny. Ačkoli se osobní preference liší, kategorie piva, která vám určitě uklidní žízeň v těch horkých dnech v parku, při grilování nebo u bazénu, je ležák.

Ležáky, o nichž je známo, že jsou ostřejší, čistší a osvěžující než ales, by neměly být nesprávně interpretovány jako nudné nebo vodnaté. I když jsou tělem a alkoholem lehčí než jejich bratři, ale mají mírnou až vysokou karbonataci, stále nabízejí mistrovsky vyvážené chutě a jemné složitosti, které je třeba ocenit, nepřehlédnout.

Ležáky, o nichž je známo, že jsou ostřejší, čistší a osvěžující než ales, by neměly být nesprávně interpretovány jako nudné nebo vodnaté.

Co dělá ležáky tak vynikající volbou pro teplé počasí na rozdíl od ales? Hlavní rozdíl spočívá v tom, že pivo se vaří s kvasnicemi vrchního kvašení, zatímco ležáky se vaří s kvasnicemi spodního kvašení. Ležácké ležáky jsou ze své podstaty křehčí než kvasnice ale, s nižší tolerancí k alkoholu a podléhají fermentaci při nižších teplotách. To vede k pomalejšímu, delšímu období kvašení a skladování (odtud název ležák, z německé lagern, což znamená „skladovat“).

Ležáky mají obvykle méně esterů a vůní než ales a větší jasnost. Jsou to pivo plné chuti s jemným patrem, které je svěží a méně ovocné.

Sedm piv s nízkým obsahem alkoholu, která se osvědčují, není vždy lepší

Ležáci mohou mít různé styly a intenzitu, od ostrých Plzeňanů (také známých jako Pilsner nebo zkráceně Pils) až po robustní vídeňské nebo jantarové ležáky nebo dokonce odvážné doppelbocks. Bez ohledu na to, jak intenzivní je profil, jsou vždy považovány za čisté a vyvážené výběry.

Chcete-li zvrat v klasických ležácích v evropském stylu, podívejte se na americké pivovary, které používají chutné nové odrůdy chmele, které dodávají těmto osvěžujícím vařením přidanou hloubku a charakter.

Ležák Deschutes Pacific Wonderland (American Pale Lager Deschutes Brewing, NEBO) Balení 6 $ 11/12 oz, 90 bodů. Deschutes je více známý svým sortimentem ales, ale tento ležák by neměl být přehlížen. Vyrobeno z chmele Hallertau Herkules, Hallertau Mittelfruh a Tettnang Mandarina, je dobře vyvážené mezi jasnými citrusovými a květinovými chmelovými znaky a čistým jádrem sušenky a sladu. Příjemné akcenty ovocných sadů a peckovin dodávají nosu a ústům hloubku a harmonicky se kombinují s tóny pomeranče, trávy a bylinného chmele. Je to něco víc než lehké tělo, i když ne moc, s ostrou karbonatací a suchým, jemně kořeněným závěrem. abv: 5,5%

Foto s laskavým svolením zakladatelů

Zakladatelé PC Pils American Hoppy Pilsner (American Pilsner Founders Brewing, MI) $ 12/12 oz 6 balení, 90 bodů. Vyrobený z chmele Chinook, Cascade a Centennial, tento výběr vhodný pro léto - dostupný v lahvích a plechovkách - je ostrý, čistý a snadno si ho užijete. Je to skvělá reprezentace klasického Pils s americkým twistem (chmel), který předvádí klasické čisté, sladové jádro stylu s překrytím živých, citrusových a mírně svíravých chmelových vlastností. Citrus, chléb, sladká tráva, soda cracker a náznak čerstvé borové tkané vazby v celém nose a ústech, orámované svižnou karbonatací a středně silným pocitem v ústech. Chmel se v závěru dostává do centra pozornosti, vyjádřený příchutěmi borovice a citrusové kůry, což naznačuje trochu více podobného typu IPA než Pils. abv: 5,5%

Avery Brewing Joe’s Pils Hoppy American Pilsner (American Pilsner Avery Brewing Co., CO) Balení 6 $ 11/12 oz, 89 bodů. Toto konzervované kývnutí na klasický německý plzeňský styl přichází s výrazným americkým vlivem, a to díky množství chmele používaného při vaření (i když se jedná o ušlechtilý německý chmel). Křičí Pils od začátku do konce, od bledě žluté barvy až po sladový, praskavý nos a ústa, i když s příjemně dopředu citrusovou kůrou a travnatými vlastnostmi. Pocit lehkého těla, pocit v ústech je svěží, se středním nasycením oxidem uhličitým a jemnou příchutí připomínající borovice, která se odvíjí na suchém a čistém povrchu. Štítek návratnosti (což je černobílý obrázek gentlemana z doby 20. let, který má na sobě fedoru) také pravděpodobně potěší většinu kluků na vašem shromáždění. abv: 4,7%

Coronado Brewing Seacoast Pilsner (American Pilsner Coronado Brewing Co., CA) balení 6 $ 12/12 oz, 89 bodů. Tento nový přírůstek do konzervované řady Coronado je pozoruhodně svěží, čistý a snadno se pije. Vyrobeno z českého chmele, klastru a německého chmele Hallertau, v celém rozsahu je charakteristická chmelová šňůra, předvedená ve vlnách trávy, citronu a grapefruitové kůry, i když nikdy není příliš asertivní nebo nevyvážená s čistým sladem a jádrem zrna. Je lehký a ostrý na patře, s dobrou karbonatací a jemným charakterem ovocného sadu spolu s přetrvávajícím citrusovým tónem v závěru. abv: 4,9%

Samuel Adams Fresh jako Helles (Mnichov Helles Lager The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 oz, 88 bodů. Relativně nový přírůstek do sezónní sestavy Sama Adamse, tento ležák se vaří s chmelem Mandarina a okvětními lístky pomerančových květů, což dodává nezaměnitelný sladký a květinový mandarínkový charakter v celém nose a ústech. Dodatečné tóny zimolezu, sladké trávy, čerstvého citronu a grapefruitu dotvářejí profil, zatímco svěží karbonatace udržuje pocit v ústech svěží a vyvážený a končí hladký a čistý. Ideální volba pro stolování pod širým nebem, protože se dobře hodí k rozmanitým pokrmům a kuřecím masům. abv: 5,4%

Opékaný ležák Blue Point (American Amber / Red Lager Blue Point Brewing Company, NY) Balení 6 $ 10/12 oz 6, 87 bodů. Tento klasický ležák na Long Islandu nalije jasnou zlatavě jantarovou barvu s přímými vůněmi toastového zrna, cereálií a sladu, které jsou tkané s tóny květinového, citrusového chmele. Hořká chmelová příchuť se více zvýrazňuje na patře se světlým až středním tělem, které působí proti sladkým sladovým příchutím a dodává finálnímu podílu adstringentní délku. Je to příjemné a snadno se pije a zároveň nabízí jistou přilnavost a chmelovou složitost. abv: 5,5%

Golden Road 329 Days of Sun Lager (American Pale Lager Golden Road Brewing, CA) $ 10/12 oz 6 pack, 85 points. Vyrobeno v LA, má lehkou a snadnou atmosféru, což naznačuje, že tyto plechovky byly vyrobeny pro potěšení v horkém dni na benátské pláži nebo na Sunset Strip po rockové show. Náboj na nose vede světle žlutá barva, lehké aroma sena, bledý slad a květinový chmel. Na lehkých ústech se odvíjí jemná hořkost, orámovaná vysokou sycitelností a nádechem ovocné ovocnosti. Skončí ostře a čistě, což z něj činí nepopiratelný výběr. abv: 4,8%