Šampaňské je nejznámější ze šumivých vín, ale rozhodně to není jediná dostupná nabídka kvality. Se zábavou v popředí to považujte za svého průvodce špičkovým, nepředvídatelným a tím, jak tomu všemu sloužit.

Šumivá vína po celém světě

Regiony ochlazené šířkou, nadmořskou výškou nebo vánkem jsou ideálním zdrojem sektu. Hledejte na etiketě slova „tradiční metoda“, „méthode traditionelle“ nebo „metodo classico“ a vyhledejte následující regiony:

Trentodoc —Elegantní, živé šumivé víno vyrobené z Chardonnay a Pinot Nero - pochází z alpských výšin v italském Trentinu.

italština Franciacorta , vyrobený převážně z Chardonnay a Pinot Nero (několik výrobců také používá některé Pinot Bianco), je obvykle bohatší, což umožňuje mnoha producentům používat menší dávku nebo ji úplně vynechat.

španělština Kopání , tradičně vyrobené z hroznů Xarello, Parellada a Macabeo, má kulatou ovocnost a charakteristickou slanost.

kalifornský Fizz se často vyrábí s Chardonnay a / nebo Pinot Noir, s Pinot Meunier někdy v mixu. Je poznamenán tichomořskou svěžestí a ladností.

Němec nebo Rakušan sekta je vyroben z řady hroznů. Vyzkoušejte sekt Riesling pro větší aroma nebo Zweigelt rosé pro ovocné příchutě.

Angličtina fizz, který používá klasickou francouzskou trojici hroznů (Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier), je špičkový hráč, který zaujme svou chladnou svižností.

Ve Francii jsou prskavky jiné než šampaňské fermentované v lahvích známé jako crémant. Oba Alsasko a Loira má co nabídnout.

Co jsou Prestige Cuvées?

Prestige cuvée jsou špičková šumivá vína, která se obvykle vyrábějí ze speciálního výběru viničních balíků nebo rezervních vín. Často se vyrábějí v omezeném množství a stojí nad neoklasickými stáčírnami a vedle ročníků. Někdy jsou staromódní nebo stárnou obzvláště dlouho. Jelikož mají představovat ty nejlepší prskavky, které dům může nabídnout, jsou ideální pro zvláštní příležitost.

Lahve hledat

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (šampaňské)

Schramsberg 2000 J. Schram Late Disgorged Sparkling (Severní pobřeží)

Moser 2012 Brut Nature (Trento)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (Anglie)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Ochlaďte to

Šumivá vína se nejlépe podávají při 46–50 ° F. V ideálním případě měla láhev dostatek času na chlazení. Ačkoli je nejlepší zajistit celý den nebo noc v chladničce, aby byla láhev velmi studená a stále, minimální doba chlazení v chladničce jsou dvě hodiny. Lahve, které se před otevřením promíchají, mají tendenci pěnit, stejně jako lahve nedostatečně vychlazené - plýtvání lahodným vínem.

Pokud potřebujete rychle ochladit láhev, použijte kbelík na led naplněný stejnou směsí ledu a vody. Ponořte láhev tak, aby vyčníval pouze krk. Ideální teploty podávání dosáhne přibližně za 20–25 minut.

Váš průvodce, jak se stát odborníkem na sekt

Šampaňské v mixu

Něco na bublinách evokuje zlatý věk Hollywoodu. Řada bohyň na obrazovce milovala kupé osvěžujících a osvěžujících bublin na obrazovce i mimo ni: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis a především Marilyn Monroe. Zatímco sklenice šumivých kanálů přivádí spoustu starodávného kouzla Hollywoodu, koktejly se šampaňským zvyšují půvab.

Zleva doprava: Koktejl Marilyn Monroe Klasický koktejl šampaňského / Foto Aaron Graubart

The Marilyn Monroe se vyrábí kombinací 1 unce jablečné brandy s trochou grenadinu ve sklenici kupé a následným doplněním 4 uncí šampaňského. Ozdobte koktejlové třešně na špejli.

The Klasický šampaňský koktejl je stejně slavnostní a snadné. Vložte 1 kostku cukru na dno flétny. Přidejte několik kapek Angostura Bitters, následovaných šplouchnutím koňaku. Nahoře se šampaňským.