Můžete zmrazit šunku? Zde je to, co potřebujete vědět
Pokud jde o rodinná setkání (zejména kolem svátků), je obří vařená šunka často středobodem jídelního stolu. Pokud ale skončíte se spoustou zbytků a nechcete, aby přišly nazmar, můžete šunku zmrazit? Krátká odpověď je ano. Mražení šunky je skvělý způsob, jak zajistit, že snížíte kuchyňský odpad a nepřijdete o nic z toho lahodného masa, které jste investovali tolik času (a peněz) do přípravy pro rodinu. Ať už je šunka čerstvá, vařená nebo nakrájená, máme informace o tom, jak zmrazit šunku, aby vydržela déle a zůstala chutná skvěle, jakmile je čas vychutnat si zbytky.
Jak rychle zmrazit jídlo pro snadné porce
Jason Donnelly
Získejte naše oblíbené sváteční recepty na šunkuMůžete zmrazit šunku? Zde je návod
Čerstvá, vařená, uzená, venkovská – existuje tolik druhů šunky. Můžete zmrazit šunku, bez ohledu na typ? Ano, ale může být těžké určit nejlepší způsob, jak jej zmrazit. Pokud je šunka neotevřená, můžete ji zmrazit v původním obalu. Při zmrazování zbytků šunky (celé nebo nakrájené) je třeba dodržovat několik tipů:
- Ujistěte se, že je šunka vychladlá a suchá (abyste zabránili tvorbě ledových krystalků).
- Zabalte do plastové fólie nebo mrazícího sáčku a poté pevně zakryjte fólií.
- Vložte zabalenou šunku do jiného mrazicího sáčku nebo skleněné nádoby vhodné do mrazáku. To pomůže zabránit popálení mrazem.
Testovací kuchyňský tip
Čím kvalitnější je šunka, tím lépe se mrazí. Abyste věděli, že kupujete šunku vyšší kvality (viz druhy vařené šunky v našem průvodci), vyhněte se štítkům, které obsahují přidanou vodu nebo zmiňují produkt obsahující vodu. Šunky bez vody si po rozmrazení lépe zachovají původní texturu. Zmrazení šunky s větším množstvím vody může vytvořit ledové krystaly. To vytváří v šunce při rozmrazování krajkovanější texturu.
Jak dlouho vydrží šunka v mrazáku?
Technicky vzato, zmrazení šunky ji udrží v bezpečí na dobu neurčitou, ale po letech sezení v mrazáku nemusí chutnat dobře. Chcete-li zjistit, jak dlouho zmrazená šunka vydrží a zachová si svou kvalitu, postupujte takto foodsafety.gov říká:
- Čerstvá, nenaložená, tepelně neupravená šunka: 6 měsíců
- Čerstvá, nenaložená, vařená šunka: 3 až 4 měsíce
- Uložená šunka před konzumací (nakrájená nebo celá): 3 až 4 měsíce
- Zcela uvařená, neotevřená šunka: 1 až 2 měsíce
- Vařená, celá šunka: 1 až 2 měsíce
- Vařené plátky, polovina nebo spirála šunky: 1 až 2 měsíce
- Vařená venkovská šunka: 1 měsíc
- Konzervovaná, stabilní při skladování, otevřená (neotevřenou šunku v konzervě nezmrazujte): 1 až 2 měsíce
- Parmská, Serrano nebo Proscuitto šunka, suchá šunka italského nebo španělského typu, nakrájená: 1 měsíc
Rozmrazování šunky
Po zmrazení šunky bude doba rozmrazování záviset na velikosti a typu šunky. Větším velikostem dejte alespoň dva až tři dny na postupné rozmrazování v lednici. Po rozmrazení vydrží šunka v lednici tři až čtyři dny. Nebo použijte náš tip na testovací kuchyni ohřát šunku v pekáči, zalité trochou kuřecího vývaru, dokud nebude mít bezpečnou vnitřní teplotu 160 stupňů Fahrenheita.
Oblíbené recepty se šunkou
- Mini placky se šunkou a sladkými bramborami
- Šunka, chřest a sýr Strata
- Tlakový hrnec se šunkou a míchanou fazolovou polévkou
- Šunka a švýcarský pohár Quiche
- Bramborová šunka pečeme
Často kladené otázky
- Mohu uvařit zmrazenou šunku, aniž bych ji rozmrazil?
Vložení zmrazené šunky přímo do trouby je bezpečné, pokud ji nestihnete rozmrazit. Plánujte ji vařit o 50 procent déle než plně rozmraženou šunku. Například celý, rozmražený, uzená šunka od kosti může trvat 18 až 22 minut v troubě, zatímco mražené uzené šunce s kostí bude trvat 28 až 32 minut, než dosáhne doporučené teploty 160 stupňů Fahrenheita.
- Můžete znovu zmrazit šunku?
Pokud vaše rozmražená šunka nebyla v lednici déle než tři nebo čtyři dny, můžete ji znovu zmrazit – ale uvědomte si, že struktura masa může trochu utrpět. Vzhledem k tomu, že zmrazení šunky poruší buněčné struktury masa, opětovné zmrazení problém jen zhorší tím, že rozbije ještě více buněk a maso zůstane sušší.
- Mohu zmrazit ochucenou šunku?
Jak byste s mražené tofu nebo mražené kuře, například zmrazení ochucené nebo marinované šunky může skutečně pomoci vyvinout hlubší chuť a texturu, ať už je vařená, nenaložená nebo čerstvá. Jednoduše okořeňte nebo marinujte svůj kousek šunky (celý nebo nakrájený), než jej zmrazíte podle výše uvedených pokynů.
