S bohatým slunečním zářením a teplým počasím, většina z Kalifornie vyzařuje nekonečnou letní atmosféru, kterou závidí mnoho lidí mimo její hranice. A spolu s tak bohatým podnebím přichází řada hroznů, z nichž padá čelist, která produkuje některá z nejlepších světových vín.

Během posledních několika desetiletí byly preferovány hlavní odrůdy Kalifornie. Pokud jde o bílá vína, Chardonnay , Sauvignon Blanc a Pinot Gris nebo Grigio se ukázaly jako blanc superhvězdy. Tyto hrozny přinesly dechberoucí stáčení a katapultovaly vinnou reputaci Kalifornie na úroveň, která konkuruje těm klasickým evropským regionům s věky historie a zkušeností vinařství.

Chardonnay je nejoblíbenější bílé víno státu a celkově jeho nejvíce zasazená odrůda. Aromatická hroznová Pinot Gris / Grigio stejně jako nervózní Sauvignon Blanc patří také k nejrozšířenějším, přičemž každá je vysazena na téměř pětinu výměry Chardonnay.

Všichni tři přinášejí na stůl něco jiného a lahodného. Od zavedených značek až po začínající vinaře - v těchto klasických kalifornských bílých je spousta možností prozkoumat a zažít.

Proti směru hodinových ručiček: Lynmar 2016 Klášter Chardonnay (ruské údolí řeky) La Crema 2016 Chardonnay (údolí Anderson) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (údolí Napa) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (okres Monterey) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (údolí Santa Maria) a Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (údolí Edna) / Foto: Julie Benedetto

Chardonnay

Stylizovaný kůň

Chardonnay se poprvé objevil ve vinařských zprávách z 80. let 19. století jako „Pinot Chardonnay“. Asi o sto let později, brzy poté Vinařství Chateau Montelena ohromili svět historickým pařížským rozsudkem z roku 1976, američtí spotřebitelé korunovali hrozno jako královnu Kalifornie. A dnes, navzdory stylistickým výkyvům od štíhlých k bohatým k pikantním, vzestupu revoluce „Anything But Chardonnay“ (ABC) a zvýšenému zájmu a výměře rozmanité škály alternativních hroznů bílého vína, Chardonnay stále nevykazuje žádné známky toho, že by se vzdal trůn.

Z chladného pobřeží a teplého Central Valley nahoru skrz Sierra Foothills , v roce 2017 bylo na Chardonnay vysázeno téměř 94 000 akrů. Druhé nejvíce zasazené hroznové víno státu, Cabernet Sauvignon , tažený o více než 1 500 akrů. V tomto roce bylo rozdrceno přibližně 614 500 tun, což je zhruba dvojnásobek množství zpracovaného v roce 1996.

Chardonnay je nejprodávanějším vínem v USA. V roce 2018 představoval téměř 20% veškerého stolního vína prodávaného v obchodech. A jako jediné stáčení Kendall-Jackson Vintnerova rezerva Chardonnay překračuje rty více Američanů než jakékoli jiné víno.

Dominantní oblasti Chardonnay jsou Sonoma County , zejména Ruské údolí řeky a pobřeží Sonomy a Centrální pobřeží , který zahrnuje Monterey County , Edna Valley v Okres San Luis Obispo a Okres Santa Barbara , domov pro St. Rita Hills a Údolí Santa Maria .

Málokdo zná tato území lépe než Randy Ullom, který za posledních 27 let vytvořil rezervu Kendall-Jackson Vintner's Reserve.

'Je to prostě skvělé, pobřežní ovoce,' říká Ullom z celostátní cuvee. Celková produkce vinařské rezervace je více než dva miliony případů, přičemž 95% vinného sudu je fermentováno v malých dávkách.

Ullom získává hrozny z celého státu, což mu dává perspektivu regionálních charakteristik. Od Mendocina získává svěží zelené jablko, zatímco u Sonomy a ruského údolí řeky jsou patrné zralejší tóny červeno-jablek.

Berani , říká Ullom, představuje více hrušek a určitou viskozitu a Monterey dodává citronové a limetkové tóny, zatímco Edna Valley a Santa Barbara poskytují obrovské záblesky tropické chuti. Údolí Santa Maria poskytuje vyšší viskozitu, říká.

„Nikdy v Americe nebyl lepší čas a lepší cena než pít skvělý Chardonnay než právě teď,“ říká Jim Clendenen, který vyrábí Chardonnay v okrese Santa Barbara od roku 1978.

Clendenen založil svou značku, Ve správném klimatu , v roce 1982, poté, co pracoval na řadě sklizní doma i v zahraničí. Právě v Burgundsku se naučil vyrábět víno v štíhlejším a minerálnějším stylu. Nikdy nezakolísal od filozofie výroby vína s „elegancí, jemností a dlouhověkostí“, i když se chutě posunuly směrem k více dubu a méně kyselinám.

Dubový styl vznikl na počátku 90. let, kdy chvála na máslové Chardonnays ovlivnila generaci vinařů a spotřebitelů. Také to vystřelilo nenávistníky, což pohánělo hnutí ABC směrem k jiným bílým vínům. Ačkoli dubové styly přetrvávají, převažující trend je zpět k svěžesti, s vyšší kyselostí a nižším obsahem alkoholu.

'Při vývoji Chardonnay v Kalifornii od [mého prvního ročníku v] 1978 jsem viděl dvě věci,' říká David Ramey z Vinné sklepy Ramey v Sonomě. 'Jedním z nich je pochod k pobřeží.' Lidé si uvědomili, že Chardonnay vyrábí lépe chutnající víno v chladnějším podnebí. Druhým je vzestup burgundské metody. “

Většina moderních vinařů prohlašuje afinitu ke klasickým burgundským technikám, jako je sklizeň, zatímco hrozny jsou o něco méně zralé, kvašení v sudech s původními kvasnicemi, stárnutí na kalích a umožnění plné jablečno-mléčné fermentace.

Greg Brewer oceňuje bohaté i štíhlé výrazy hroznů. Vyrábí odvážnější Chardonnay Brewer-Clifton a odříznuté verze pro Diatom, obě etikety, které spoluzaložil a pro které slouží jako vinař, ale věří, že setrvačnost a široká podoba hroznů je dána jeho „odrůdovou pokorou“.

'Vidím to jako kosterní věc, prázdné plátno,' říká Brewer. 'Všechna estetika je krásná, pokud je tak lidé vidí.' - Matt Kettmann

Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Russian River Valley) 55 $, 98 bodů . Slané, slané a krásně kořeněné, toto víno nabízí plné bohatství, které je zcela v rovnováze a pozoruhodně nezapomenutelné na patře. Všechno je dobře integrováno, od vstupu až po dlouhý, přetrvávající povrch. Výběr redakce . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches v Bouge Chardonnay (údolí Santa Maria) 40 $, 95 bodů . Bohatá vůně santalového dřeva, skořice, francouzského toastu z briošky, vanilky a muškátového oříšku zajišťuje svěží a pozornost přitahující vstup do tohoto stáčení. Chuť těchto koření je na patře skvělá, spolu s jasným citronovým pruhem, který prochází příchutí bílé broskve a mandlí Marcona. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) 43 $, 95 bodů . Tato božská a komplexní bílá dodává tóny mandlové pasty, mořské soli, limetky a mandarinky, které jsou vyváženy svěží, zářivou kyselinou. Jedná se o vyvážené víno přátelské k jídlu, které zaujme od začátku do konce. Výběr redakce . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) 50 $, 93 bodů . Měkké a jemné, ale přesto velmi klasické a lákavé na nose, toto stáčení nabízí vůni pošírované bílé broskve, máslové briošky, zimolezu a dubu na nose. Tento dub se rýsuje nad douškem, ale vyváženým způsobem a dodává chuť karamelové, hřebíčkové a čerstvé citronové chuti. —M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) 22 $, 92 bodů . Toto stáčení od Iana Branda vždycky přináší bang za babku, ale ve ročníku 2017 to opravdu přichytil. Čisté a jemné vůně asijské hrušky, citronové kůry a ostré křídy vedou k pikantnímu, ostrému a pevně vinutému patru. Chutné jsou příchutě grapefruitu, nektarinky, blanšírované mandle a mořské soli. Výběr redakce . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) 35 $, 92 bodů . Jedná se o seriózní a sofistikované víno, které je plné, luxusní v hruškových a medových příchutích a hladké a v ústech s texturou. Chuťové nuance vanilky, opečených mandlí a citronového krému se objevují na patře a zůstávají dlouho v závěru. —Jim Gordon

Průvodce milovníka vína po kraji Monterey

Další vína k vyzkoušení

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 42 $, 96 bodů . Lískový oříšek a kamenitá mineralita se v tomto plném a strukturovaném víně hladce kombinují s ocelovými, živými příchutěmi citronové kůry a mandarinky. Výběr redakce . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Russian River Valley) 39 $, 95 bodů . Toto víno září v čerstvých příchutích mandarinky a grapefruitu. Světlá kyselost propůjčuje lehkému tělu strukturu a dodává mu elegantní a trvalý dojem. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (pohoří Santa Cruz) 62 $, 95 bodů . Z vinice vysázené v roce 1978 začíná toto stáčení celkem jemně, s bílými květy, citronovými slupkami, nektarinkami a vlhkými vůněmi bílé skály. Chuť je extrémně napjatá a křídová s bílým květem, asijskou hruškou a lehkým vanilkovým štětcem. Pijte nyní do roku 2036. Výběr sklepa . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (okres Sonoma) 29 $, 94 bodů . Nerezová fermentovaná bílá barva vinařství je tak dobrá a má takovou hodnotu pro kvalitu, že ji nelze dostatečně doporučit. Lékořice, anýz a zelené jablko se spojují kolem ocelového jádra svěží kyselosti a zdlouhavé rovnováhy, které zapůsobí od začátku do konce. Výběr redakce . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley’s Chardonnay (Sta. Rita Hills) 40 $, 93 bodů . Vůně vápna a grapefruitu prořezává výrazný pocit dubu na nose tohoto stáčení. Chuť je extrémně ostrá, orámovaná laserově ostrou kyselostí a napjatými taniny, která nabízí příchutě citronové kůry, kumquatu a více citrusů. —M.K.

Matchbook 2017 Estate lahvová Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) 15 $, 90 bodů . Toto víno se středním tělem je jemné na nose, ale otevírá se na patře bohatým ovocným a kořeněným příchutím, které pokrývají jazyk. Je vyvážený směrem k měkké straně, ale s vyrovnanou kyselostí, aby vyvážil bohatost. Nejlepší nákup . —J.G.

Sauvignon Blanc

Pulzující předvoj

Když Robin Lail představila svou značku, Lail Vineyards v roce 1995 to bylo s Napa Valley Cabernet Sauvignon na mysli. Najala si vinaře trénovaného v Bordeaux Philippe Melka.

Ale na vinařských večeřích měla Lail pocit, že by si měla dát bílé víno, aby přivítala hosty a začala s jídlem. Často sloužila některým od svých oblíbených sousedů Vinařství Spottswoode a Araujo Estate Wines .

Netrvalo dlouho a Lail chtěla vlastní Sauvignon Blanc.

'Když jsme začínali, byla Sauvignon Blanc ošklivá nevlastní sestra,' říká. 'Nikdo o tom moc nepřemýšlel.' Byla to evoluce. “

Zeptala se Melky, jestli ví, jak vyrobit bílé víno. Melka, která absolvovala stáž v Chateau Haut-Brion , který je ikonickým sídlem pro bílé Bordeaux, výzvu přijal.

Ti dva by vytvořili Gravesův styl Sauvignon Blanc z údolí Napa Gruzie . Víno, které bylo poprvé vydáno v roce 2002, udělalo silný dojem. Ze suchou farmou vinařská usedlost v Yountville , výběr je fermentovaný a zcela vyzrálý v novém francouzském dubu.

'Nikdo to nedělal,' říká. 'Zpočátku se to setkalo s nějakou nepřátelstvím, protože to bylo na vyšší úrovni.' Pak se z toho stalo něco, co lidé následovali. “

Do roku 2007 začala Lail vyrábět druhou značku Sauvignon Blanc Modrotisk . Byl určen pro dřívější vydání a širší trh s méně novým francouzským dubem.

'Miluji tuto odrůdu,' říká. 'Musí toho tolik přinést ke stolu.' Miluji rozlišování. Neexistuje žádný správný způsob, jak vyrobit Sauvignon Blanc. Má to jen zpívat vlastní píseň. “

Sauvignon Blanc byl poprvé vysazen v Kalifornii v údolí Livermore v 19. století. V celém státě je tomu věnováno téměř 15 000 akrů, což z Sauvignonu Blanc dělá čtvrtou nejvíce zasazenou bílou po Chardonnay, Colombard (který se primárně používá pro sypké směsi bílého vína nebo pro destilaci) a Pinot Gris / Grigio.

I přes veškerý ten Cabernet je v údolí Napa domovem nejvíce Sauvignon Blanc ve státě, na 2715 akrech, podle údajů USDA z roku 2017. Ačkoli existuje tlak na pěstování Cabernet Sauvignon u všech ostatních odrůd, Lail je nadšený, že vidí ostatní v údolí Napa, jak se snaží o vysokou laťku. Pokud jde o ni, Lail nadále investovala do odrůdy, včetně nedávného T-rozkvětu vinice Merlot přes Sauvignon Blanc.

Okres Sonoma je další výsadbou v Sauvignon Blanc na 2 611 akrech. Údolí Dry Creek zůstává jeho nejsilnějším obhájcem a vinařství se mu líbí Dry Creek Vineyard a Vinice Quivira se staly domácími jmény.

Lake County je dalším významným hráčem, který má pod révou něco málo přes 2 000 akrů.

Napříč regiony a producenty získává hroznová řada stylů, které se podobají jiným regionům, od Nového Zélandu po francouzské údolí Loiry nebo Bordeaux.

Kathy Joseph, vinařka a majitelka Sklepy Fiddlehead a Fiddlestix Vineyard, se přestěhovali do okresu Santa Barbara v roce 1989 s cílem udělat skvělý Sauvignon Blanc.

'Údolí Santa Ynez má tuto jedinečnou orientaci na východ-západ s vodou na západ a na jih,' říká Joseph. 'Vnitrozemské oblasti, které jsou ve dne teplé, jsou v noci předvídatelně chladné, jak se mlha valí přes hory.'

'Proto je to nádherný okres pro odrůdy Bordeaux.' Náš Sauvignon Blanc není bylinný s velkou přirozenou kyselostí a můžeme být úspěšní s řadou stylů. “

Joseph vyrábí tři stáčení: „drzá“ celonerezová ocel, styl Nového světa, kterému říká Goosebury jeden zavolal Šťastný kaňon který má střední hmotnost patra a dobrou, minerálnost podobnou Loire a nazývá se bordeauxský styl Hunnysuckle která má větší váhu, ale přesto je štíhlá a slaná.

Nemyslí si, že rozmanitost vždy získá respekt, jaký si zaslouží.

'Věřím, že tisk to nehodnotí jako víno s elegancí a půvabem, a používá jiné měřítko, než by bylo možné pro Chardonnay nebo import,' říká.

Pam Starr, majitel / vinař společnosti Vína Crocker & Starr v údolí Napa, má dlouhý výhled.

'Poptávka po Sauvignon Blanc byla vždy příliv a odliv,' říká Starr. 'Zdá se, že spotřebitelé souvisejí s cenami cen s ohledem na jiné země a s očekáváním konkrétních kyselých profilů.' Pokud jde o prémiovou Napa, spotřebitel potřebuje vědět, že výrobce je s profilem chuti trvale důvěryhodný. Cena se zdá být méně důležitá než důvěra v producenta. “ —V.B.

Proti směru hodinových ručiček Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (údolí Napa) a otvor 2017 Sauvignon Blanc (údolí Bennett) / foto Julie Benedetto

Clona 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) 35 $, 94 bodů . Jedná se o bílou fermentovanou bílou, která zapůsobí od začátku do konce a do směsi se přidá 4% Sémillon. Vznešená bílá broskvová příchuť je vrstvená a dobře integrovaná do kamenité textury. Nabízí délku a šířku, což je definováno exotickým kořením, které přetrvává. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) 35 $, 94 bodů . Tato bílá je výsledkem konkrétních experimentů s vejci a divoce uspívá ve svém krásném zachycení kyselého jádrového ovoce obaleného perzistencí minerality. Příchutě broskví a citronů doplňují středně silnou strukturu působivé svěží a trvalé krásy. Víno zrálo 12 měsíců v betonu. Výběr redakce . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) 40 $, 93 bodů . Vždy působivé, toto je masité, odvážně strukturované bílé víno, které nabízí ohromné ​​patro exotické chuti. Kůra citronu, mokrý kámen, broskev a drsnost dubového pozadí se mísí bez námahy v mírném bohatství vyvážené komplexnosti. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Happy Canyon of Santa Barbara) $ 45, 93 bodů . Bohatší styl Sauvignon Blanc, toto stáčení je ve sklenici tmavší žluté a nabízí medovou vůni mandlové, pomerančové, sušené jablko a ananasové briošky. Je jemný, vláčný a mírně mastný na půvabném patře, kde se slané aroma jablek, benzínu a lehké vanilky sblíží v mocné bílé víno. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (údolí Napa) 18 $, 92 bodů . S trvalým napětím a dobrým nárůstem čerstvé kyselosti je to dobře vyrobená bílá, která nabízí ovocné tóny bílé broskve a jablka. Má dostatek krémovitosti, aby byl příjemný na patře, ale nakonec je dobře stavěný a vyvážený. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (údolí Livermore) 19 $, 91 bodů . Toto víno se středním tělem je dobrou volbou v pikantním stylu. Živé sekané trávy a vůně šalotky vedou k živému patrovému dojmu a citrusovým příchutím s nádechem minerálů. Má skvělou kyselost, není přezrálá a pěkně ukazuje charakter odrůdy. Výběr redakce . - J.G.

Další vína k vyzkoušení

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (okres Sonoma) 25 $, 91 bodů . Jedná se o komplexní, působivou bílou s krémově bujným vstupem, který se vyvíjí na patře a nabízí ostré, masité prvky bílé broskve a limetky. Střední patro je vyváženo v bohatosti a vede k odvážnému bylinnému a travnatému povrchu. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (údolí Santa Ynez) 26 $, 91 bodů . Osvěžující stáčení, které je zpočátku velmi lehké na nose, nabízí jemné vůně jarních květin a jemné trávy, což je docela přitažlivé a dokonce sexy. Jemnosti pokračují na patře, kde se zaoblené asijské hruškové maso setkává se zimolezovou sladkostí. —M.K.

Stag’s Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa Valley) 26 $, 91 bodů . To má 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon a 1% Muscat Canelli. Hrozny společně poskytují zážitek z květinového melounu, peckovin a bílého květu, což je štiplavá nutnost přispívající k další složitosti. Střední patro je ocelové a vysoce tónované v citrusech. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) 18 $, 90 bodů . Jedná se o pěkně kyselé víno, které čistí patra, s bohatou ovocnou kyselinou, spíše lehkým tělem a živou příchutí citronu, grapefruitu a čerstvých bylin. Chutná osvěžující a svěží, takže je skvělou volbou s předkrmy a v horkých letních dnech. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) 18 $, 90 bodů . Klasický Sauvignon Blanc za slušnou cenu, toto stáčení začíná svěžími a lákavými vůněmi jablečného květu a červeného jablka na nose. Ostré a čisté na patře, jeho pevně tkaná struktura odhaluje citronový klín a nakrájené příchutě jablek Granny Smith. Výběr redakce . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (údolí Dry Creek) 18 $, 90 bodů . Vysoce tónovaná kyselost podporuje jasnou, svěží chuť broskví, meruněk a zeleného jablka v této dobře provedené bílé barvě se světlým tělem. Ovoce doplňuje květinová vůně jasmínu a květu jablek. —V.B.

Rulandské šedé / Grigio

Velkolepý mutant

Pinot Gris, aka Pinot Grigio, je v mnoha ohledech šílená, smíšená odrůda. To začíná jeho tendencí mutovat na vinici a pokračuje jeho dvojčetem a různorodými styly.

Navzdory nesrovnalostem tento pozdní příchod do Kalifornie rostl rychleji než jakýkoli jiný přední druh vína v posledních letech.

Kalifornské vinice přinesly v roce 2007 podle ročního stavu státu přibližně 79 000 tun Pinot Gris / Grigio Zpráva o rozdrcení hroznů . Do roku 2017 se více než ztrojnásobil na něco přes 252 000 tun, což odpovídá přibližně 15 milionům případů. Spotřebitelé zbožňují typický lehký a čistý profil odrůdového vína, takže pěstitelé zasadili více vinné révy, aby uspokojili poptávku.

„Pinot Gris má citrusy, citronovou limetku, někdy kiwi, možná i nádech pečeného jablka, ale je skutečně světlý a super atraktivní,“ říká Nicole Hitchcock, vinařka v J Vinice a vinařství v kraji Sonoma. 'Osobně to piju celý rok.' Je to dům bílý u nás doma, žádný dub a nic, co by trochu ztížilo párování s jídlem. “

Vlastnosti vína se mohou lišit, stejně jako použití Gris nebo Grigio na láhvi. Ty s názvem Pinot Grigio jsou běžnější na pultech supermarketů. Inspirován italskými verzemi a vyrobený převážně z hroznů Central Valley, hodnotný Grigios je svěží a čistý v celé své kráse. V nejhorším případě jsou prakticky bezbarvé, bez chuti a bez kyselin.

Nejlépe hodnocená vína z této všestranné odrůdy jsou obvykle nabídky malé produkce od vybraných klonů pěstovaných v chladných pobřežních oblastech. Často jsou také označováni jako Gris, inspirovaná víny z francouzského Alsaska.

Kdekoli rostou, hrozny Pinot Gris / Grigio vypadají růžově hnědé nebo měděně šedé barvy a přirozeně vytvářejí růžová vína bez zásahu vinařů. Pinot Gris, Pinot Blanc a Pinot Meunier jsou všechny varianty Pinot Noir , který je známý tím, že volně drží svou DNA. Mutace se na vinici objevují často.

'Když kráčím po řadách Pinot Gris, najednou je tu réva Pinot Noir a myslím si:' Odkud jsi přišel? '' Říká Ann Kraemer, poradenská vinařka pro Bývalá vína .

Na jiných vinných révách může být část zeleného listu bezbarvá a hrozny ve stejných hroznech se mohou lišit ve stínu od červené po šedou nebo téměř bez odstínu. Říká variace „chiméry“, monstrum v řecké mytologii s lví hlavou, kozím tělem a hadím ocasem.

Ken Bernards, Ancienův spoluzakladatel a vinař, bere tato malá příšery a vyrábí jednu z nejlepších státních Pinot Gris. Vína z Vinařství Amaral Vineyard rodiny Sangiacomo na jihozápadním úpatí údolí Sonoma jsou květinové, světlé a krémové.

Další oddanou Pinot Gris je Tracey Brandt, spolumajitelka a spoluvinařka Oslí a kozí vinařství , provozovna v Berkeley, která používá pouze organické a biodynamické hrozny a u bílých vín si cení kontaktu s pokožkou.

Její Pinot Gris z Farma Filigreen v Anderson Valley má před lisováním sytě růžovou barvu, extra hloubku a žvýkání díky maceraci šťávy a hroznových slupek, jako červené víno.

'Chceme vína, která se hodí k jídlu, ale chceme také něco lákavějšího nebo náročnějšího,' říká Brandt. 'Myšlenkou je přemoci více slaných minerálních prvků ve víně.' Rulandské šedé, které je přímo lisováno, je lahodné a aromaticky silné, ale na to, co hledám, je to trochu moc hezké. “

Pokud hledáte občerstvení a hodnotu, Kalifornie má desítky slušných Pinot Grigios, ze kterých si můžete vybrat. Pokud však hledáte něco hlubšího, aromatičtějšího a složitějšího, je pravděpodobnější, že v Grisu najdete vítěznou kombinaci - nebo snad mutaci. - J.G.

Proti směru hodinových ručiček Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) J Vinice a vinařství 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( Kalifornie) a Balletto 2017 Estate dospělý majetek balený Pinot Gris (ruské údolí řeky) / Foto: Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) 25 $, 92 bodů . Zralé a kulaté, toto velkorysé polosladké víno se zcela liší od průměrného Grigia. Má aroma zralých jablek a hrušek, koncentrované ovoce a lehké koření, širokou, téměř hustou strukturu a přetrvávající dochutí. Výběr redakce . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (Kalifornie) $ 15, 91 bodů . Toto víno s dobrým charakterem a podstatou vyniká díky lehkému zemitému aroma ze svazku nevýrazného Pinot Grigios. Chuť přináší plnohodnotnou chuť bílé třešně a broskve s nádechem květin, které přidávají na zajímavosti. Textura je dostatečně pevná, ale také bohatá a plná úst. Nejlepší nákup . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottles Pinot Gris (Russian River Valley) 20 $, 91 bodů . Jedná se o šťavnatou bílou texturu, která je zářivá v tónech Meyerova citronu a krvavě oranžové barvy. Kyselina je živá a osvěžující a bez rozptýlení zdůrazňuje ovoce. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) 20 $, 91 bodů . Elegantní a dobře vyvážené, toto hladké a vláčné víno má tu správnou rovnováhu mezi čerstvými chutěmi jablka, svěží kyselinkou a dobrým dotekem viskozity pro hladký pocit v ústech a závěr. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) 34 $, 91 bodů . Toto víno je bujné ve šťavnatých tónech meyerského citronu, broskví a mokrého kamene. Chuť se středním tělem má masitý pocit v ústech, který osloví širokou škálu milovníků vína. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) $ 32, 90 bodů . Lehké, jemné a krémové na patře, toto víno je bohatě navrstveno v květinové vůni jablečného květu a jasmínu. Na patře očekávejte vysoce tónovanou kyselost a krásné chutě medu, meruněk a kdoule. - V.B.

Šest producentů přináší nejlepší v Kalifornii Zinfandel

Další vína k vyzkoušení

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) 16 $, 90 bodů . Toto víno se středním tělem zabalí do chutí ostrých jablek a citronů máslovou strukturu, která na patře a dochucuje vanilku a muškátový oříšek. Je to relativně lehké víno s velkou chutí, které zanechává přetrvávající dojem. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) 19 $, 90 bodů . Čerstvé bylinky a voňavé vůně borovice vedou u tohoto středně vyváženého a vyváženého vína k ostré a živé citrusové chuti. Jasná kyselost udržuje pocit v ústech zářivý, zatímco uspokojivé ovocné a bylinné příchutě zůstávají na patře. —J.G .

Třicet sedm 2016 Pinot Gris (pobřeží Sonomy) 22 $, 90 bodů . Křehký, květinový a masitý na patře v peckovinách a klíčové limetce, to je žízeň uhasící, suchá a lahodně vyvážená bílá, která je dokonalá jako aperitiv nebo u stolu. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) 22 $, 90 bodů . Bohatá příchuť fíků a mandlí následuje po květinové vůni v tomto víně plného a plného úst. Poznámky melounu, minerálu a consommé dodávají složitost, zatímco velkorysá struktura pokrývá jazyk a vytváří přetrvávající povrch. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (údolí Napa) 25 $ 90 bodů . Světlé, svěží a vyvážené, to je ovocná bílá s výraznými příchutěmi pečené broskve a meruňky. Ořechový podtón dodává nádech bohatosti a textury. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (Kalifornie) $ 12, 89 bodů . Lehké citrusové vůně a pikantní jablečné příchutě dodávají tomuto světlému vínu živou osobnost. Od dlouhodobě hodnotné značky má dobrou ovocnou kyselinu, velmi čerstvé ovocné chuťové nuance a ostrý, čistý závěr. Nejlepší nákup . —J.G.