Nalití večírku jsou často průměrné záležitosti se spoustou vodky, špatného džusu a několika kousky ovoce. Ale proč by vaše chuťové buňky měly trpět jednoduše proto, že jdete do velkého? To je jeden z hostitelských zavěšení, které se naše editorka duchů Kara Newmanová rozhodla napravit ve své nové knize Koktejly pro dav (Knihy kronik). Dalším jejím cílem při hledání nejchutnějších extra velkých obětí planety: Strávit více času mícháním a méně času přípravou nápojů.

'Zdá se, že jsem na svých vlastních večírcích byl vždy uvězněn za barem,' říká Newman.

Aby ulehčila pracovní zátěž a přesto v této sezóně zvítězila nad svými účastníky, sdílí Kara své oblíbené recepty a tipy ze svého záviděníhodného výzkumu.

Malinové Mojito

Část tohoto koktejlu lze dobře promíchat ještě před párty, ale těsně před podáváním přidejte kyanovou sódu a lístky máty. Tímto způsobem získáte maximální šumivost spolu s čerstvou mátovou vůní namísto zvadlých bylin na dně džbánu. Pro jednoduché mojito vynechejte maliny.

1 šálek čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1 šálek superjemného cukru
2 šálky lehkého rumu
1 ⅓ šálku čerstvých malin
2 šálky klubové sody
1 svazek čerstvé máty, rozdělené na větvičky

V džbánu nebo karafě, která pojme alespoň 12 šálků, smíchejte limetkovou šťávu a cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí a mlha nebude průsvitná. Poté přidejte rum a poté několik minut jemně promíchejte.

---

Francouzský 75 úder

Francouzský 75 je klasický koktejl obvykle vyráběný s koňakem, i když gin je někdy nahrazován v teplejších obdobích a pro letní recept je to přesně to pravé volání. Podávejte tuto ostrou, voňavou a osvěžující variantu při příštím brunchu nebo při jakékoli příležitosti, která vyžaduje přípitek, jako jsou svatební nebo dětské sprchy.

2 šálky ginu (nejlépe londýnský suchý gin, například Tanqueray)
1 šálek čerstvě vymačkané citronové šťávy
6 uncí jednoduchého sirupu
& frac12 lžička pomerančových hořčin
4 šálky suchého šampaňského nebo jiného suchého bílého sektu, chlazené
8 oranžových koleček, na ozdobu

V punčové misce promíchejte gin, citronovou šťávu, jednoduchý sirup a hořkosti. Těsně před podáváním nalijte šampaňské a jemně promíchejte. Přidejte led (možnosti studeného ledu viz další stránka) a ozdobte oranžovými kolečky.

Chcete-li sloužit, naběračku do punčových sklenic. Slouží 8.

---

Balený Bobby Burns

Tento klasický koktejl - ideální pro milovníky skotské kuchyně - je pojmenován pro slavného skotského básníka Roberta Burnse, který napsal „Auld Lang Syne.“

1 & frac12 šálků skotské
1 & frac12 šálků sladkého vermutu (například Carpano Antica)
2 unce benediktin
8 citrónových zákrutů, na ozdobu

V džbánu, který pojme alespoň 5 šálků, zkombinujte skotskou, vermutovou, bénédiktinovou a 5 uncí vody a dobře promíchejte. Pomocí nálevky přelijte do 1litrové láhve na alkohol nebo do dvou 750ml láhví na alkohol. Pevně ​​uzavřete a nechejte alespoň 2 hodiny v chladu, dokud nevychladne.

K podávání položte misku nebo kbelík na víno naplněný ledem. Láhev protřepejte, abyste zjistili, zda je koktejl dobře promíchaný, a poté jej vložte do ledu, aby zůstal chlazený. Nalijte do sklenic kupé nebo martini a každou sklenici ozdobte citronovou kůrou. Slouží 8.

Pro lepší spálení ...

Při přípravě tohoto nápoje pro velkou skupinu je třeba mít na paměti dva důležité body:

>>> Vzhledem k tomu, že tento nápoj je v podstatě veškerý lihovina (bez džusu nebo míchaček), spoléhá se obvykle na rozpuštění ledu, aby zmírnil jeho bodnutí. Při jeho super dimenzování chcete v podstatě nalít faktor tání ledu jednoduše přidáním několika uncí vody.

>>> Skotská a vermutová se nalije do stejných částí, pouze s jednou šestou částí bénédiktinu. Tento vzorec usnadňuje míchání koktejlu v jakékoli dávce.