V prvních dnech, které následovaly po prohibici v Napa Valley , vyzkoušelo si to mnoho prémiových výrobců Pinot Noir tolik jako Cabernet Sauvignon .

„Všichni šampióni odrůdových vín z 30., 40. a 50. let vytrvali s Pinotem,“ píše John Winthrop Haeger ve své knize, Severoamerický Pinot Noir (University of California Press, 2004).

Mezi nimi byli Inglenook , Beaulieu , Martini , Beringer a Charles Krug .

Kvalita se však lišila. Stále častěji se stal králem Cabernet Sauvignon, vhodný pro relativně teplé podnebí údolí, zejména po „ Rozsudek v Paříži ”Ochutnávky naslepo v roce 1976, kde Kalifornie Kabiny byly hodnoceny lépe než některé z nejlepších lahví Bordeaux .

'Špatná vína, negativní recenze a nespokojenost spotřebitelů poháněly vinařství za vinařstvím, aby na konci sedmdesátých a počátku osmdesátých let vypustily Pinot z jejich nabídky.' ' Sterling , Caymus , Opatství Freemark , Heitz Cellar a dokonce i Louis Martini opustil hřiště. “

Getty

Většina údolí Napa vypadala příliš horká na tenkou révu, ačkoli vinice příznivé pro Pinot byly vysazovány v mlhavé a chladné oblasti, která se stala Berani Americká vinařská oblast (AVA).

Mlha a vítr jsou optimální slova pro hrozny. Pinot Noir je proslulý tím, že je vrtkavý a náročný, přezdívaný „hrozný hrozen“. Vyžaduje neustálou péči a pozornost, klima, které není příliš horké ani studené, a správnou kombinaci půdy, klonů a podnoží. Pokud je něco v nerovnováze, prostě to nepřinese nic dobrého. Pokud jste na drahé zemi v Napě, proč se obtěžovat?

Výsledkem je, že výsadba pinotů Napa nadále klesá. Cenový rozdíl mezi Cabernet Sauvignon a Pinot Noir za tunu je značný. Stejně tak propast ve výnosech mezi dvěma většinou. Vinařství Napa Valley má větší smysl vyrábět Cabernet.

Vzhledem k tomu, že údolí Napa stále obývá Cabernet, v sousedství rostly výsadby Pinot Noir Sonoma County : 12 527 akrů Pinot Noir bylo v roce 2016 pod révou, ve srovnání s pouhými 2 838 akry v Napě ve stejném roce. Velká část sklizně Napa pochází z Carnerosu, oblasti s chladným podnebím, která sahá nejdále na jih od Napy k zálivu San Pablo, jehož součástí je také část Sonomy.

Není nutné říkat, že je poměrně vzácné ochutnat Pinot Noir odkudkoli v údolí Napa severněji než Carneros. Je to úhybné, ale existuje.

Foto s laskavým svolením Ancien Wines

Napa Pinot za Carnerosem

Hrozny rostou na několika odlehlých, neočekávaných místech vysoko v horách Atlas Peak a Jarní hora , stejně jako v několika kapsách Coombsville , další relativně cool označení jihovýchodně od města Napa.

Rodina Brie Cadmana dělá pro sebe Pinot Noir Tulocay štítek z ovoce vypěstovaného na Haynes Vineyard v Coombsville.

'Jsme rádi, že máme stále stejnou vinici, stejný blok a stejnou révu jako náš první ročník Haynes Pinot v roce 1975,' říká Cadman. 'Když Pat a Duncan Haynes poprvé zasadili vinici v roce 1966, bylo jim řečeno, že místo je příliš chladné na pěstování hroznů.' Ale konzultovali to s Louisem M. Martinim, který doporučil vysadit Pinot a Chardonnay. “

Cadmanov otec koupil hrozny Pinot ze stejných řad po dobu 30 let. Fernando Delgado je správcem vinic od roku 1970.

Plody Tulocay pocházejí výhradně z révy vinné z roku 1966, zasazené do starého klonu Martini.

'I když je pravda, že si člověk může poškrábat hlavu na Pinotu zasazeném v severní části údolí Napa, Coombsville zůstává mnohem chladnější, mlha hoří později a je to veselejší než teplejší AVA.'

'Není to hluboce extrahovaný Pinot jako mnoho novějších, energetických klonů,' říká Cadman. 'Ovoce staré révy je lehké a elegantní a odměňuje trpělivého správce jeho výchovy.' Naším důrazem je předvést tento web. “

Foto s laskavým svolením Brick & Mortar

Matt Iaconis, majitel / vinař ve společnosti Cihla a malta , vyrábí dva Pinot Noirs z Napa Valley, jeden z Spring Mountain's La Perla Vineyard a druhý z Cougar Rock Vineyard na Atlas Peak.

Říká, že úkolem vybrat lokalitu Pinot Noir v údolí Napa je identifikovat nejchladnější lokality v jejím obecně teplém podnebí.

'Jistě, pokud se rozhodneš pěstovat Pinot v jiho-jihozápadním svahu.' Oakville „je pravděpodobně příliš horké,“ říká Iaconis. 'Ale určitě je potřeba najít teplé místo v chladných oblastech, nebo budete trpět od začátku množením vinné révy v důsledku problémů s mrazem a tvrdých podmínek zrání.'

Říká, že údolí Napa je pro Pinot Noir příliš horké, není podle vinaře nutně přesné.

Zdroje Iaconis z webů jako Cougar Rock v Atlas Peak. Tam teploty obvykle dosahují o 7–10 ° F nižší teploty než v údolí v jižnějším označení Yountville . Severně orientovaný svah se vyhýbá horkému odpolednímu slunci a sedí nad hranicí mlhy ve výšce 1500 stop nad mořem.

'Takže když se věci během vegetačního období ponoří, nastávají jasná a studená rána, která vedou k delší době visení a zvýšené fyziologické zralosti,' říká. 'To je důvod, proč můžeme vybrat Cougar Rock Vineyard Pinot Noir mezi 22,5 a 23,5 brix [stupnice používaná k měření koncentrace cukru v hroznech méně cukru znamená vyšší kyselost ve víně] a mít strukturu, kterou děláme.'

11 Potravinářské kalifornské Pinot Noirs

Web La Perla Vineyard je úplně jiné zvíře. Zatímco teploty potřebné pro zrání jsou téměř totožné s Atlas Peak, půda je převážně sopečný popel a kyselost vína je obvykle poměrně vysoká. Rulandské révy pro Brick & Mortar sedí na terasách v dolní části kopce, nejchladnější části bloku. Na výšce asi 1700 stop je vinice o 5–7 ° F chladnější než St. Helena, v údolí pod ní.

'Obrovským rozdílem mezi Cougar Rock a La Perla je vliv Sonoma na La Perla,' říká Iaconis. 'Většina ráno je ponořena a vyfukována větrem na hřebenech, což udržuje nízké teploty a také zesiluje kůži.'

Přesto připouští, že obě místa jsou obecně teplejší než většina míst v označení Sonoma Coast. Klíčem je, když jsou hrozny sklizeny.

'Pokud si vyberete na 22,5 až 23,5 brixu na vrcholu Atlas nebo na Spring Mountain, oproti sběru na 25-26 brix na pobřeží Sonoma, víno z Napa bude s největší pravděpodobností čerstvější.' říká Iaconis.

Jak se změna klimatu zakořenila, Iaconis a další si nemohou být jisti, že weby, které nyní pracují, budou životaschopné za 50 let, nebo dokonce za pět let. Možná naléhavější je, že návnada Cabernetu Sauvignon v Napě není nikdy daleko. V loňském roce byly vinné révy La Perla Pinot Noir vytaženy a naroubovány pomocí Cabernetu. Po vydání ročníku 2017 na podzim roku 2019 už nebude existovat.

Pinoty v Napa Valley doporučit

Vintage 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 52 $, 93 bodů . Jedná se o krásné víno s jemným označením na okraji města Napa. Rose, cassis a cherry-jahodový přízvuk, vytesaná struktura jemně vybroušené kyselosti a šťavnaté jádro, které stejně potěší dav i znalce.

Brick & Mortar 2015 La Perla Vineyard Pinot Noir (Spring Mountain District) 55 $, 91 bodů . Z místa s vysokou nadmořskou výškou, kde si vinná réva užívá vulkanické vápenaté půdy, je toto lehce zralé víno vysoce tónované v granátovém jablku, rebarbě a pomerančové kůře, strukturované s pocitem drcené skály a snadno se milovat. Je to Gamay jako v jeho delikátní jas a zachování kyselosti.

Brick & Mortar 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) 50 $, 90 bodů . Z nepravděpodobného místa na vrcholu Atlas Peak je toto víno světle zbarvené a jemné povahy. Jemné představy o lese, černém čaji, jahodách a ostružinách hrají proti vláčným hedvábným taninům a tiché zralosti.

Sean W. McBride 2016 Kim Giles Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) $ 32, 90 bodů . Toto jemně vrstvené víno s jemnou a bylinnou vůní na těle má lehké tělo. Citronová kůra, brusinky a granátové jablko zvýrazňují patro a dodávají vínu exotický nádech.

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 40 $, 90 bodů . Exotické a jemné na nose, bujné v okvětních lístcích růží a levanduli, toto víno je zemité a stonkové. Má váhu na patře, která je v rozporu s její elegancí a trvalou kyselostí.