Pro mě je být v pohybu způsob života.

Už od útlého věku jsem posedlý cestováním (můj dospívající nástěnný dekor byl rovnocenným dílem National Geographic Traveler a The Cure), vždy jsem hledal dynamickou povahu globetrottingu.

Od procházek po Gandalfově úrovni v lese poblíž mého domu jako dítěte až po daleko dospělejší cesty dospělých, jako je jízda na kajaku v džunglích Kostariky, bylo cestování zásadní pro rozvoj mého poznání světa a poznání sebe sama. Je to vrcholné pokračující vzdělávání.

Jak se můj svět rozšiřoval, moje láska k vínu a jídlu se přirozeně vyvinula. Cestovní deníky a fotografie byly stále těžší než jídlo a pití.

Vzpomínám si, co jsem jedl na terase s výhledem na staré město Fes (mátovo-rajčatový salát), a co jsem pil na zadní straně safari džípu v africkém buši (Chenin Blanc). Tkanina mých cest je protkána regionálními pokrmy, sdílenými lahvemi a dostatkem postav kuchyně a sklepa, aby naplnily Dickensův román.

Cestování mi také poskytlo pohled na způsob, jakým víno figuruje v jiných kulturách. Proč bychom si měli být tak cenní na víně, když jsem v Paříži viděl děti ochutnávat šampaňské z prstů jejich matek, jako by to bylo mléko?

Vypil jsem z poháru jednu z nejlepších řeckých bílých na světě s nohama pokrytými santorinským pískem a přísahám, že to bylo lepší než jakýkoli okamžik s michelinskou hvězdou, jaký jsem kdy měl.

Jak se můžete na svých cestách dozvědět více o víně? Sledujte místní obyvatele. Pozorovat. Zeptejte se jich, co pijí, a vyzkoušejte to.

Buďte dobrodružní a zvědaví. Objevíte nové možnosti a postupem času si vytvoříte nové přátele. Je úžasné sledovat, jaké lahve se objevují a jaké pokrmy se sdílejí, jakmile nabídnete úsměv a položíte pár otázek, bez ohledu na to, jak primitivní mohou být.

v Cestuje s Charleym , Steinbeck napsal: „Lidé neberou výlety, berou lidi.“

Zvedněte sklenici na neznámém místě a nejenže si rozšíříte chuť, ale můžete také najít ty nejlepší části sebe sama.

Nejlepší výlety a doušky

Tady je můj seznam posledních nezapomenutelných komb. Která místa a vína jsou na vašem seznamu? Napiš mi @ suscultation /#Cestujeme

FRANCIE 2014
Katedrála v Remeši při západu slunce: CHAMPAGNE
Pouliční popíjení v Marais: NUITS-SAINT-GEORGES
Podešev z domácího bastilského trhu: SANCERRE

ŠPANĚLSKO 2013
Šťastná hodina na Calle de Cava Baja: CAVA
Oběd s mandlovou polévkou v Alhambře: FINO SHERRY
Paella beach party v Nerja: NAVARRA ROSADO

KALIFORNIE 2012
Po svahu ohniště v Tahoe:SIERRA FOOTHILLS SYRAH
2 $ carne asada tacosv Sonomě: SONOMA ZINFANDEL
Oběd Alfresco Napa:NAPA RIBOLLA